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ZK -3800 C  真空油炸机,双室油炸机,油炸机价格

ZK -3800 C 真空油炸机,双室油炸机,油炸机价格

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产品报价:
138000元
公司名称:
杭州赛旭食品机械有限公司
所在地区:
杭州市
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产品型号:
ZK -3800 C
更新时间:
2014-03-23 15:55
厂商性质:
生产商
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本网采购热线:0571-87756399
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真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

真空油炸机,双室油炸机,油炸机 详细信息

儿时我们对油炸食物都非常爱吃。金黄酥脆的薯片,香甜可口的红薯片,都是我们当时的回忆。现在的人看到油总是心有余悸,油汪汪的菜肴、油炸得金黄的食品,即便色香诱人,但一想到自身纷纷临界的健康指标,也只能望而却步。

 

杭州赛旭食品机械有限公司针对市场休闲食品的销费趋向,针对休闲食品销费人群的健康化要求,开发设计出全国领先级休闲油炸食品加工设备---双室低温真空油炸机。

 

杭州赛旭“双室真空油炸机”真空油炸休闲食品主要特点是:

 

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

 

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

 

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

 

杭州赛旭食品机械研发生产的真空油炸机强调一个实质性的特点,真空状态下“低温油炸”,而低温真空油炸的休闲食品更加提倡的是休闲食品的“保健养生功能”,有效保留食品本身营养价值。

 

产品参数:

 

型    号

ZK -1500 C

ZK -3800 C

ZK -9000 A

规格(mm)

φ 500

φ 800

φ1200

料筐尺寸(mm)

φ400*240

φ700*240

φ960*660

料筐数量

2

2

2

工作真空度(Mpa)

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098

-0.09~ -0.098 

工作温度(℃)

80~120

80~120

80~120

真空泵功率(kw)

4

5.5

15

加热方式

电/蒸气

电/蒸气

电加热功率(kw)

15

36

100

装机容量(kw)

20

42/6/6

120/40/20

投料(kg/次)

10-15

20-50

100-150

外型尺寸(mm)

1500*1000*2500

2000*1500*2500

3700*2400*2500

 

加工食品类型:

  水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉类等。

 

工艺特点:

●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的

●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

杭州赛旭食品机械“双室真空油炸机”真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

 


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