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  厂家直销硬脂酰乳酸钙价格,生产厂家批发价格

厂家直销硬脂酰乳酸钙价格,生产厂家批发价格

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产品报价:
24元
公司名称:
郑州诚旺化工产品有限公司
所在地区:
郑州市
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产品型号:
更新时间:
2016-05-03 16:30
厂商性质:
生产商
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本网采购热线:0571-87756399
0571-87759942

硬脂酰乳酸钙
型号:食品级、医药级、工业级、饲料级
包装:25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
含量:99.9%
产地:国产/进口
性状:白色粉末
CAS:有
用途:增稠剂,面粉改良剂,稳定剂,乳化剂
生产厂家:郑州诚旺化工食品添加剂有限公司

厂家直销硬脂酰乳酸钙价格,生产 详细信息

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硬脂酰乳酸钙的价格:24元/公斤

硬脂酰乳酸钙的性状:硬脂酰乳酸钙为白色至带黄白色的粉末或薄片状、块状固体,无臭、有焦糖样气味。难溶于冷水,稍溶于热水,加热强烈搅拌混合可完全溶解。易溶于热的油脂中,冷却则成分散状态析出。熔点44~51℃,HLB值为5.1。 

硬脂酰乳酸钙的用途:面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂、品质改良剂。 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子; 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中   
     硬脂酰乳酸钙使用方法
1. 
硬脂酰乳酸钙作为面包或其他面制品的品质改良剂,主要基于本品容易与面粉中的面筋、脂质和淀粉形成网络结构,强化了面筋的网络结构,形成气泡的骨架,使制得的面包体积增大、膨松。此外,由于网络结构使面筋的稳定性和弹性的作用,同时也显著地改善面包的耐混捏性。 面包的硬度与面粉中淀粉的结晶速度有关,结晶速度快,则面包发硬。和面过程中,水分很容易将面粉中直链淀粉溶解出来,经过炸、烤再冷却时,水分挥发,直链淀粉却结晶出来。如果在和面中,加入本品,面团中的直链淀粉形成不溶于水的络合物,阻止了直链淀粉的溶出,增加了面包的柔软性,延长了面包的货架期。其加入量为小麦粉的0.3%~0.5%。
2. 
硬脂酰乳酸钙的HLB值约为8,能使食品中的油脂均匀分散,节省油脂用量。
3.
硬脂酰乳酸钙 可作为液体蛋白和冷冻蛋白的起泡剂,用量为0.05%以下。作为干蛋白的起泡剂,用量为0.5%以下。 可用于面包、糕点,用量为2.0g/kg。

硬脂酰乳酸钙质量指标规格:

酸值(Kohima/g)% 55-83   

皂化值Kohima/g)% 140~180  

重金属(以Pb计)% ≤0.001  

砷(以As计)% ≤0.0003

运输方式:物流、汽运、EMS邮政快递,申通快递等,款到当天发货;

服务宗旨:竭诚提供优质产品,售后服务客户满意度100%。

欢迎新老客户致电洽谈!

联系人:李玉琼18768899513 0371-60395662 QQ:2393499089

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