真空剪切 西点酱乳化均质机 均质器/均质机

为了适应当代消费者们对烘焙产品日益高涨的需求，商家跟厂家们在制作面包的同时，为了增加产品的风味跟内容，会加入一些耐烘烤的馅料，令产品独树一帜。一款好的烘焙面包离不开好馅料的助攻，烘焙馅料有一种品类是：耐烘烤的西点酱，是用于面包或者蛋糕上的装饰或者夹进泡芙或者曲奇里烘烤内线，因为西点酱色彩丰富，口味变幻多样，能让产品卖相更佳，口感丰富。

与普通馅料相比，耐烘焙西点酱具有烤后不变形不褪色、表面光亮、风味清爽自然的特点。这就要求西点酱易于填充注入，烘烤后无脱水收缩和水分流失，风味释放良好。

西点酱是烘培馅料中的重要品类，因此优质的西点酱馅料是致胜关键。但现在西点酱馅料普遍会出现几种问题：搁置一段时间后，馅料便开始发生出水出油的状态，或者在蒸煮过程中，水分会流失。

JPS系列西点酱乳化均质机是一款专业针对西点酱/蛋黄酱/沙拉酱/卡仕达酱等油水相乳化配料的系统，根据西点酱类的生产工艺，JPS的搅拌形式更适合类沙拉酱、卡仕达酱、西点酱物料黏度的产品的搅拌。

罐底的高速均质乳化系统是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理反应，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，zui终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

无锡江科自动化技术有限公司，是一家专业提供沙拉酱、耐烘烤卡仕达酱、西点酱等乳化型酱料工艺解决方案的厂家，一直秉承着品质、诚信、的企业精神，得到了广大供应商和客户的支持和信任。我们配有一支的研发团队，在西点酱配方设计和西点酱乳化均质机产品应用上都有丰富的经验，能够帮助客户开发具有市场潜力的产品。