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质谱分析仪可鉴别酒桶年代 假年份酒无处可逃

行业聚焦点中国仪表网2009年07月08日 10:58人气:4271

法国科学家在打击假酒方面取得了突破性进展。  

  科学家可以采用质谱分析仪,分析酿酒过程中木桶的成份,从而辨别出制桶橡木的真正来源。此外,科学家还能通过分析橡木桶中葡萄酒蒸汽的化合物成份,识别葡萄酒的年份或品种。  

  但是,对于橡木桶来源的识别可能在打击假酒方面做出重大贡献。  

  科学家对样酒做出分析后,还可以得知当地的气候模式、确定木桶的年代,如果木桶的实际“年龄”比年份酒低,说明其中的葡萄酒定为假酒。  

  现在伪造年份酒越来越多,据专家统计,精品葡萄酒二级市场的假酒竟达5%。

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