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食品安全呼唤企业社会责任感

行业聚焦点中国仪表网2011年10月20日 09:40人气:3686

  中国农业大学副校长李里特在“2011都市型现代农业发展论坛暨第二届中国现代农业产业投融资峰会”上指出,食品安全不是要取得各种认证,而是要取得社会的信任。生产者、经营者、贩卖者必须把产品质量当作自己的生命一样去爱护。
  
  李里特说:“诚信和规范是食品安全的保障,但是经营理念更是诚信和规范的基础。保证品质需要严明的监管系统、先进的手段和方法,但这些有效的检验必须建立在生产者、经营者、贩卖者良好的经营理念和诚信的基础上。”
  
  有关调查显示,经过三聚氰氨、瘦肉精等事件后,中国人在对待食品安全问题上表现出巨大疑虑,消费者对于任何一件食品的信任度皆低于50%。普遍的一个现象是尽管政府表示某食品经过检测是安全的,或者企业也证明它是合格的,但是老百姓还是不放心。这里应该区分两个概念,一个是食品的安全性,一个是食品的安全感,安全感不仅建立在安全性的基础上,也建立在企业的信誉和社会责任感上。
  
  据了解,日本人最放心自己国家产的东西,因为每个人工作都非常认真,他觉得自己认真,别人也同样认真,所以只有自己国家最放心。我们却正好相反,总是对自己同胞生产的东西心存疑虑,产生这种问题的根源不仅在于食品安全事件频发,更在于企业社会责任感的缺失。
  
  北京满丰投资有限公司董事包化富指出,食品安全其实只跟一件事情有关,就是人的心。在农业发展的过程中,我们应该反思的不仅是技术、产品,而是要对自己的人心进行检讨。
  
  技术的发展使得对食品行业的操作性增强,农药、添加剂本来是为了提高生产效率而产生的,但是一些生产者或者销售者,为了片面追求产量和利润,非法或者不适当地使用化学药剂,肆意掺假、降低成本,忽视了消费者的利益,从而失去了其信任。
  
  李里特表示,在保证食品安全上要转变管理模式。以前是危机管理,即强化监管,发现问题后再制定标准;现在要转变成风险管理,就是以建立良好的生产系统为基础,以确认安全性为目标,在问题发生之前主动地、预见性地防止问题,不是政府跟企业像猫捉老鼠一样互捉迷藏,而是让生产者自己担心自己出问题。
  
  据悉,我国的食品安全检测技术跟发达国家相比还有较大差距,美国的FDA多残留方法可以检测食品中的36种农药物,德国方法可以检测300多种,加拿大的方法可以检测250多种,而我国最新研制的仪器只能检测80种。
  
  北京普析通用仪器有限责任公司董事王峰指出,不安全的食品肯定是检测出来的,但安全的食品却不是检测出来的,他最终体现出企业的社会责任。
(本文来源:科技日报转载请注明出处
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