卖包子、卤菜的一次性投入10多万元，在即将开业的新厂区购置清洗机、切菜机;快餐配送店也一次投入10多万元，购入洗碗机、剥皮机、切菜机;大型电子厂经过技改，1名工人通过电脑操控的机器数，由1台增加到8台……
面对技术工人越来越难招的用工形势，还有越来越高的用工成本，通过自动化设备来替代人工，正成为越来越多企业的选择!无论服务业，还是制造业，“自动化”已成为苏城企业2013年一个热的词汇。近日，记者走进各大招聘集市和企业，采访老总和招工负责人，进行了详细调查———
一只包子里的“生意经”
杜三珍卤菜、义昌福包子，是苏州人耳熟能详的，董事长周斌2003年开始创业，现在市区范围内两家店已分别有35家、40家。“包子平均每天卖出5-6万只，周末要卖到7万只，光石路直营店一家一天就要卖1万只，”他告诉记者，“门店人手是蛮紧的，当初之所以没选店堂式经营模式，有一个考虑就是人手紧、用工成本高。”
包子店每班8人，其中外地人占60-70%，卤菜店每班6-7人，多为本地人，年龄在35-40岁，平时都是做1天休1天，月平均工资在2500-3000元，包包子的师傅高的拿4500-5000元。周斌说，外地员工不是太稳定，近期正准备引进包子机，专门做豆沙包、玫瑰包、芝麻包，还有和面机、压面机。这样一来，前、后道工序就实现了自动化，对人工的依赖程度就大大减轻了。
周斌透露，除虎丘附近1500平方米的老厂区外，位于金阊新城区3500平方米的新厂房4月份将交付使用，5、6月份就将投入运行，“新厂区准备一次性投入10多万元，购置清洗机、切菜机等一整套设备，实现‘全自动化’，目前正在加紧筹备”。他举例说，一个夏天，光包包子用的青菜平均每天要1.5万-2万公斤，完全靠人工干的话，至少要7-8人，而用切菜机只需安排2-3人就行了。
