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十种仪器查卫生用水每天必检测

企业风向标中国仪表网2007年08月14日 08:23人气:486

昨天上午11点,“好运北京”曲棍球赛场运送工作餐的集装箱车准时到达,卫生保障组的工作人员剪掉厢门铅封,抽取一盒盒饭开始检测,同时在登记表格上核对、登记。记者了解到,赛事期间的每份饭菜都要经过严格检测,朝阳卫生局卫生监督所的10种仪器搬进赛场,用于检测场内食品、生活饮用水和空气质量。

■10种仪器检测场内卫生

  出锅时间10点,温度98摄氏度,到达时间11点,温度51.5摄氏度……昨天中午,工作餐一送达曲棍球赛场,工作人员便开始用专用仪器检验食品表面温度和中心温度,同时取样送检。为保证食品、饮水和空气的安全卫生,朝阳区一辆价值100余万元的快速检测车开进赛场,每天定时检测。

  卫生监督员李晨告诉记者,任何食品,包括水果、盒饭以及接触食品的餐具、分餐员的手都是监测目标。由于曲棍球赛场是新建场馆,所用自来水来自新打的水井,所以运动员淋浴用水、洗手用水、洗水果的水都要每天检测并填写报告。

  ■食品须两小时内食用

  工作餐要在出锅后1小时内送到赛场,在餐到2小时内吃完,并且任何食品不得带出供餐场地。记者看到,成箱的盒饭摆放在一个离地面10厘米高的铁架上,据介绍,这是为防止装饭盒的箱子直接接触地面。为保证食品在途中不被打开,运送食品的保温车车厢要在监督员的监督下用铅封封住,到达后由监督员签字开启。

  ■临时更换菜谱将拒绝签收

  据场馆餐饮经理介绍,配餐由签约公司提供,之前要为赛场餐饮部门提供详细菜谱,菜谱上不仅写明菜品,还注明营养素含量。监督员告诉记者,如果需要更换菜品要提前一天向卫生保障组打报告,如果临时更换,卫生监督员将拒绝签收运来的食品。

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