烘焙作为一种西方餐饮文化已慢慢渗透进入国内饮食市场，它的制作方式引起了饮食习惯的变革，通过烘培方式制作的食品，其味道更是突破了传统的味觉束缚。
2014年10月29日至10月31日，上海食品与饮料展将与宾客相约上海光大会展中心。届时，FB的主打展会“上海食品饮料展博览会(SFEC)”将为宾客呈现的食品原料、高超的食品技艺、高性能的食品机械等展品，带宾客感受冰淇淋与烘焙文化的魅力。随着人们对口味的追求和食品安全的日益关注，带给HOTELEX冰淇淋和烘焙板块一个全新的发展契机，预计2014年的冰淇淋展区和烘焙展区的展出面积将达8,000平方米，相比于2013年的5000平米，两板块的整体展出面积增长了62.5%。可见，冰淇淋展区与烘焙展区在SFEC2014占据不可忽视的位置。展会期间还将举办专业的披萨大师赛、手工冰淇淋大师赛和烘焙大师赛等重量级赛事。
荟萃海内外，展现饮食新风尚
烘焙与冰淇淋板块的展出，满足现代人们挑剔的口味追求，以及日益关注食品的安全和健康问题。依托2013年SFEC所带来的巨大优势，荟萃众多展商，涉及冰淇淋机械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤炉、烘焙器具等相关类别。汇集了carpigiani、惠州高比、新麦等的冰淇淋与烘焙相关的原料及设备参展商。吸引了来自烘焙店、冰淇淋店、披萨店、面包房的各类专业观众数万人次，所占比例超过参展观众总人数的12%。
烘焙和冰淇淋作为SFEC重要的展区之一，有着不可或缺的位置。烘焙板块将在新的一年有着更为突破性的发展，而作为势头强劲的新兴板块冰淇淋，将会吸引更密集的人流。
“火”之天堂——烘焙展区 作为西方传统饮食文化之一，烘焙业正以快速多样的形式，高度渗透并且全面进入国内餐饮消费市场。
近年来，烘焙行业可谓是风生水起，高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，并且即将经历创新突破的行业大浪潮。2014年上海食品饮料博览会烘焙板块预计展出面积3000㎡，在烤箱烤炉方面，以无锡新麦、无锡好麦、惠州高比等参展商为代表，将全面展示烤箱烤炉设备及技术。在烘焙食品加工机械方面，更是吸引福建德霸(加拿大雷鸟)、奉化福德、宁波赛博、上海一喜、幸福商贸等供应商鼎力入驻。作为烘焙业的周边衍生产业，烘焙器具模块也是近年来不断壮大发展的领域之一，该旗下包揽了巨圆纸业、三能器具、无锡贝克威尔、无锡小蜜蜂等多家企业参展加入。
随着现代人对健康养生需求的日益增长，绿色烘焙产品和食品安全标准也随之不断进步发展，这也是SFEC烘焙板块不断发展的契机和动力。纵观当下烘焙市场，从原辅材料供应、烹饪制作工艺、加工保存技术、工程机械设备以及相关配套周边产品生产等，无一不随着市场需求的更新而变革。SFEC烘焙与冰淇淋板块保持“永远不变的是变”这一行业发展宗旨，立足烘焙业发展的顶端，覆盖业内诸多领域，将更多、更全、更优的参展企业汇聚一堂，借助SFEC这一交流平台，为更多专业买家提供值得信赖的采购体验。促使烘焙行业的更多“双赢”产生，并且为烘焙市场的新一次开拓添上浓墨重彩的一笔。
