【仪表网 行业聚焦点】遇到可疑的问题食品，要追查该食品原辅料是否有问题？供应商是谁？生产过程控制指标如何？产品销售流向哪里？过去，食品监管部门只能通过食品生产企业的纸质台账，如进货台账、生产台账和销售台账来进行食品追溯，查询复杂，有时甚至出现企业台账丢失的情况，导致食品追溯不及时，难度加大。如今在江苏扬中，只要通过食品安全电子追溯系统，就可以随时对可疑食品进行迅速跟踪定位。
据了解，该系统有3个平台，一是企业的通用平台，便于企业内部的查询追溯。二是政府的监管平台，三是公众查询平台，消费者可以通过网站输入或手机APP扫描条形码、二维码，即可准确查询到该食品生产日期、出厂检验等相关信息。
通过该系统，食品生产企业可详细记录每一批产品的原料供应商资料、进货查验记录等上游资料，以及原料使用状况、生产过程控制指标、质量责任人员、出厂检验报告、产品销售流向等环节信息。
上述信息汇总到系统内将形成环环相扣的数据链，企业可从该系统中查询到其生产的任意一种食品的全部信息，这将为企业提升信息化管理水平、实现食品安全生产控制和原辅材料追溯提供帮助。
今后，进入追溯系统的食品一旦出现问题，食品安全监管部门即可对其进行迅速“定位”，做到来源可追溯、源头可控制、去向可查询、责任可追究。扬中市市场监管局有关人员表示，“该系统的建成运行，将进一步促进食品安全监管部门对食品生产企业，实现从原辅料到成品的正向跟踪和从成品到原辅料的反向溯源，有效提升食品安全监管的科学化、信息化水平。”
目前，扬中已有1家食品添加剂生产企业完成了该系统建设并投入使用。今后还将向乳制品、白酒、肉制品、食品添加剂生产企业试点的基础上推广，逐步形成全品种、全覆盖监管。
