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面粉中赭曲霉素A检测方法成功问世

专题报道中国仪表网2006年05月11日 09:37人气:752

根据国家质检总局《关于进出口小麦及面粉真菌毒素超标的警示通报》的要求,深圳检验检疫局食品检验检疫技术中心及时组织技术力量,在短时间内开发出面粉中赭曲霉素A的检测方法。
该方法主要参照AOAC 2000.03,样品经溶剂提取后,经免疫亲和柱净化富集,用高效液相色谱仪以及荧光检测器进行分析,其定量低限达到0.5μg/L。

自4月8日始,深圳检验检疫局食检中心理化实验室已应用该方法对送检的27份面粉样品进行了检测,其中19份样品的赭曲霉毒素含量在0.5μg/L含量以下,8个样品的赭曲霉毒素含量在0.5-1.2μg/L之间,远远低于目前我国对赭曲霉毒素的限量要求5μg/L。

赭曲霉毒素是曲霉属和青霉属产生的一类真菌毒素,其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物的污染最重、分布最广的是赭曲霉素A(OTA)。

OTA主要危及人和动物肾脏,还对免疫系统有毒性,并有致畸、致癌和致突变作用。

OTA首先在玉米中发现,以后又相继从谷物和大豆中检出。粮谷类、水果、葡萄酒、啤酒、咖啡、可可和巧克力、中草药、调味料等多种植物产品和食品均可被OTA污染。动物饲料中OTA的污染也非常严重,动物进食被OTA污染的饲料后导致体内OTA的蓄积,而且不易被代谢解毒。
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