【仪表网 仪表产业】近期，市场监管总局组织的食品安全监督抽检中，发现保健食品和特殊膳食食品3批次样品不合格，涉及微生物等问题。根据6月20日市场监管总局发出的通告显示，抽检出的不合格产品涉及的商家有淘宝网萌爱之家(经营者为山东省青岛市城阳区萌爱之家母婴用品店)在淘宝网(网站)销售的、标称江西省宁红集团有限公司委托江西省宁红有限责任公司，广东省艾斯普瑞(广州)食品有限公司。前者霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定，后者进口的婴幼儿多种谷物混合水果米粉和苹果樱桃香蕉泥(原产国：葡萄牙)，钠检出值低于产品包装标签明示值的80%。
食品安全问题一直以来都是人们关注的焦点，特别是对婴幼儿的饮食安全更是重中之重。霉菌和酵母是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌和酵母污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。抽检样品“宁红新效减肥茶”执行的标准为《食品安全国家标准 保健食品》(GB 16740—2014)。该标准中规定，霉菌和酵母不得超过50CFU/g或50CFU/mL。霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是产品存储、运输条件控制不当，导致流通环节抽取的样品被污染。
钠是人体必需的营养元素。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》(GB 10769—2010)中规定，婴幼儿谷类辅助食品中钠元素含量大值为24.0mg/100kJ，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2013)中规定，钠含量不得低于产品标签明示值的80%。特殊膳食食品中钠元素不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按产品标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
总钠是人体中一种重要的无机元素。《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》(GB 10770—2010)中规定，婴幼儿罐装辅助食品中总钠含量大值为200mg/100g，且《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2013)中规定，营养素含量不得低于产品标签明示值的80%。特殊膳食食品中总钠不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，生产加工过程中搅拌不均匀或企业未按产品标签明示值的要求进行添加等。
为应对食品安全问题，保护人们餐桌上的安全，国家有关部门引进先进的仪器设备配合科学的检测方法，加大对食品各项指标的检测力度。对于食品中的四大重金属铅、镉、汞和砷的检测，一般来说可以采用光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等来进行深度的检测。另外，对于食品中出现的生物毒素和微生物问题，有关部门可以使用黄曲霉毒素速测仪、细菌快检箱、微生物检测仪等仪器。
对抽检中发现的不合格产品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门依法予以查处。江西、广东等省市场监管部门已督促食品生产企业、进口商查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改；黑龙江、山东等省市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；浙江省市场监管部门已督促网络食品交易平台依法采取风险控制措施。事情已发生，引起了相关部门的重视，虽然检测仪器和科学方法能够帮助人们筛除不合格产品，但是检测仪器只能对食品安全起到一定的监管辅助作用。
(资料来源：国家市场监督管理局)
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