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市民直击检测全过程 五步骤"揪"出有毒添加剂

中国仪表网2008年12月30日 10:16人气:423

29日上午10时许,市食品药品监督管理局四方分局组织了100名市民,来到重庆南路绿之源检测技术服务有限公司,零距离观看食品添加剂、农残的检测检验过程。据悉,这也是食品检测机构首次向社会展示检测过程。 

    >>>有备而来市民买来鱿鱼丝当样品 

    29日上午10时许,市食品药品监督管理局四方分局组织了100名市民,来到重庆南路绿之源检测技术服务有限公司,零距离观看食品添加剂、农残的检测检验过程。 

    “接到来参观的邀请通知后,我第一个反应就是要检测鱿鱼丝。”市民李女士是受邀市民之一,她的儿子从小爱吃鱿鱼丝,但究竟这鱿鱼丝安不安全,李女士特地从街头买了一些带来,决定要借这次机会查个究竟。 

    经过双手、衣物消毒后,记者随同市民才被允许进入检测实验室。 

    >>>检测过程五个步骤“揪”出甲醛 

    整个检测过程共分五大步骤,第一步是粉碎,检测人员首先用均质器将鱿鱼丝混合有机溶剂打成细浆。接下来就是提取,通过真空抽滤装置,将鱿鱼丝的固体渣屏蔽,把其中的溶液提取出来。第三个步骤是净化。“鱿鱼丝中所要检测的成分现在溶在了溶液中,但是过滤出来的溶液还不是特别纯,需要进一步的净化。”有机检测科科长周春杨说。记者看到,净化采用的设备是一种叫做“SPE柱”的真空净化器,装置上有两个直径约一厘米的真空柱,汲取的溶液缓慢地通过两个柱子,更为细小的杂质被进一步过滤掉。 

    浓缩是第四个大步骤,主要是把溶液中的水分全部蒸发掉。“这个步骤有意思!”市民围着浓缩装置交谈着。溶液被装入了一个细口烧瓶中,瓶身浸在热水中,并被不断摇动,瓶口被木塞紧紧塞住,导出一根细管,不久就看到细管上的水珠汇成水流流向了一侧的烧杯。“水分全部蒸发干净,剩下的就是纯溶液了,里面含的是鱿鱼丝的液态成分,这才是要送检的最终样本。”检测人员说。 

    溶液的最后分析是在另外一间实验室,这间实验室里全是一台台的“大家伙”。据周科长介绍,每一种仪器检测一种成分,共有三聚氰胺、重金属、农残、抗生素、食品添加剂等20余大类的检测仪。鱿鱼丝纯溶液分别送进甲醛、三聚氰胺、食品添加三大类的分析仪内分析,最终发现了甲醛和甜蜜素成分。 

    “甜蜜素是一种甜味剂,属于食品添加剂,甜蜜素必须控制在食用限量范围之内,吃多了可致癌。甲醛是不允许在食品中使用的,鱿鱼丝中出现了该成分,说明用甲醛漂白过。”检测人员说。 

    >>>触目惊心硫化钠5分钟造“臭豆腐” 

    检测人员还现场做了非食品用物质添加到食品中的危害试验,在国家公布的17种“黑名单”物质中,硫化钠位列其中,检测人员准备了一块新鲜的豆腐块儿,然后将其浸泡在硫化钠中,5分钟后,豆腐最终变成暗绿色,上面布满了斑点,还散发出浓重的臭味。 

    “这就是硫化钠造出的剧毒臭豆腐。”检测人员告诉市民,真正的臭豆腐仅腌制就需要两个月,不法商贩常利用硫化钠快速造出臭豆腐牟利。“吃多了,对人体的内脏具有强腐蚀性”。 

    >>>身价不菲三聚氰胺检测仪25万美元 

    除了全过程的检测、危害试验演示,市民还有幸见到了三聚氰胺的“照妖镜”——液相串联质谱仪。周科长称,这是三聚氰胺的专业检测仪器,提取奶制品、饲料、鱼虾等样本纯液后,经过它的分析检测,就能测出其中的三聚氰胺含量。 

    据介绍,单是一台液相串联质谱仪的“身价”就高达25万美元,而且它的使用寿命只有8年,超过8年期限,机器的精密度就会受损,“这也是为什么检测费用会比较高的缘故。”周科长称。 


                                                                                       
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