农药残留检测仪是食品检测设备的一种，能够快速检测农药残留的含量，为保证我们的餐桌安全做出了重要的贡献，仪器应用广泛，不仅应用于生产基地、贸易市场、质量监督等领域，也广泛应用于餐饮业，可对供应商提供的食品及加工食品进行快速检测。
吃饭是我们每天都要去进行的事情，俗话说的好，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，可见吃对我们的重要性，随着经济的发展，不但要求吃饱，还要求吃好，而农药残留是食品安全的重点检测项目之一，农药的使用为农产品的生长发育提供了重要的帮助，但是凡事有利也有弊，大量农药的使用造成的农残超标现象也越来越多，不得不重视。
农药残留自检体系的建立能有效的维护消费者的权益，保障食品安全，杜绝农残过量的食品进入消费者的生活中，让消费者做到真正的吃的放心。目前农药残留监测方法大致可以分为兼具生物及化学的免疫分析法和生化检测法、生物法、化学法三大类。
食品检测设备可以检测多种不同的蔬菜水果，通过酶抑制率法，有机磷农药和氨基甲酸酯农药与乙酰胆碱是竞争性作用于胆碱酯酶，若胆碱酯酶与有机磷农药结合，会阻断反应，利用胆碱酯酶的催化反应的抑制法，设计一种检测方法，即通过颜色的变化快速检测有机磷农药和氨基甲酸酯农药的残留，更好的控制和检测农药残留。
