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堆肥是用各种作物秸秆、垃圾、泥炭、绿肥、山青、草皮等有机物与人畜粪尿共同堆积腐熟而成的一种有机肥料，堆肥是在好气性条件下堆制而成。
堆肥在堆制过程中能产生高温（50一70℃），称为高温堆肥。堆肥的养分含量因材料和堆制方法而不同，差别很大，含钾丰富，氮比磷含量高。所含磷素虽低，但是多数为*磷，易被作物吸收利用。堆肥属热性肥料，有机质含量高，其成分以纤维素，半纤维素为主，还含有少量蛋白质态氮（表5-21）。一般碳氮比较大，分解较慢，但肥效持久，长期施用堆肥有改土作用。方法如下：
“四合一”高温堆肥：有地平式和半坑式两种。平地式堆肥一般堆高2米，堆宽3-4米，堆长视材料多少而定。地面铺17厘米混合材料后，用木棍放井字形通气沟，各交叉点立木棍，堆好后拔去木棍即成通气孔。半坑式堆肥一般坑长2.7-4米，坑宽1.7一2米，坑深0.7一-1米，坑底、坑壁有井字形通气沟，沟深16一20厘米，通气沟交叉处立木棍，堆好封泥后拔去木棍，即成通气孔，肥堆应高出坑沿2尺为宜。
冬季高温堆肥冬季高温堆肥:挖一个长20米，宽3米，深2米的高温堆肥坑，上面搭一简易棚架，向阳面用塑料薄膜作天窗，上盖草帘保温，坑内设有通气沟，通气孔，方法与四合一堆肥相同。
堆肥适用于各种土壤和各种作物，一般作基肥应用。腐熟较好的堆肥可集中沟施、穴施。长期施用堆肥，可以逐步改良土壤，建成稳产高产田。高温堆肥属热性肥料，施用在涝洼地的效果比早地好。
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