管式超滤膜在大豆乳清废液处理中的应用

大豆乳清蛋白为非酸沉蛋白，占大豆蛋白的6-7％，其水溶性好，分子量在20000以下，这类蛋白质的氨基酸种类齐全，比例较平衡，其中人体必需的氨基酸的含量，特别是赖氨酸、蛋氨酸均高于酸沉大豆蛋白，因此是营养价值很高的保健品。

大豆乳清废液是大豆分离蛋白的过程中产生的富含乳清蛋白、大豆低聚糖、异黄酮等营养物质的废水，营养和经济价值较高，直接排放会造成资源浪费和环境污染。

随着膜分离技术的不断发展，膜分离技术得到了广泛的应用。超滤截留粒径介于微滤和纳滤之间，约10～100nm。在0.05～0.5MPa的静压差推动下，管式超滤膜可截留各种可溶性大分子，如多糖、蛋白质、酶等相对分子质量大于1000的大分子及胶体，达到溶液净化、分离及浓缩的目的。利用管式超滤膜技术对大豆乳清液和生产豆腐的副产品黄浆水进行合理回收利用，不仅可回收乳清蛋白和大豆低聚糖，还可避免环境污染。其技术特点如下：

1、充分利用管式超滤膜截留和分离系数大的特点，在整个过程中去除大量杂质，实现蛋白质的分离和浓缩，为后续回收利用提供了良好的条件。

2、整个过程中不添加任何物质，也不增加额外的处理能力。设计在线再生清洗排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率。常温下正常处理，无任何相变，不产生新的污染。

随着科学技术的发展，通过对大豆研究，发现大豆具有多种特殊功能因子，对大豆综合开发利用日益兴起。目前，在大豆深加工过程中，为了不污染环境，大豆乳清废液处理势在必行。管式超滤膜技术具有无相变、能耗低、工艺设备简单，操作方便可靠，分离效果好等优越性，所以近年来在大豆乳清废液处理中得到了广泛的应用。