上海高勒机械设备有限公司
简介:隧道式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度(-196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结
简介: 隧道式液氮速冻机利用液氮作为冷媒直接冻结食品,液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。现已广泛应用于各类食品。 液氮速冻机为隧道式,保温板为聚氨脂泡沫保温层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备可升降,在维护、清理时可升高。隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进行快速冻结,均温段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进行逆流换热。 速冻1kg食品,液氮消耗量为0.6—1kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,气化后还原于大气,对环境无污染。由于冻结时间短,而且主要靠液氮直接汽化换热,因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前,在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。 优点: 1、*低温度-196℃,速冻时间短,单位时间产量大,效率高! 2、保鲜时间长,食品质量好,能很好的保持食品原有口感! 3、干耗少,不流失营养汁液和水分,解冻后的食品能保持“原汁原味"! 4、相同产量的能耗低,冷量损失小,运行成本低! 5、人机界面+PLC自动程序操控系统+模块可编程控制,操作简单易学,安全无隐患! 6、易清洗易维护,一键式操作告别繁琐设置苦恼! 7、投资少,比传统的冷库速冻节约30%以上! 8、采用液氮制冷安全卫生、无污染,并能抑制微生物增长和繁殖! 9、利用液氮速冻的食材可以直接拿到QS认证! 10、液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期是传统速冻设备3倍以上 技术参数: 隧道式液氮速冻机规格参数 型号 外形尺寸(长*宽*高)米 网带尺寸(长/宽) 冷冻时间min GL-N-6-0.8 6.5*1.72*2.1 6/0.8 3-20 GL-N-9-0.8 9.5*1.72*2.1 9/0.8 3-40 GL-N-14-0.8 14.5*1.72*2.1 14/0.8 3-65 GL-N-6-1.25 6.5*2.17*2.1 6/1.25 3-20 GL-N-9-1.25 9.5*2.17*2.1 9/1.25 3-40 GL-N-14-1.25 14.5*2.17*2.1 14/1.25 3-65 通用参数 进料口高度 900mm *大冷冻产品高度 100mm 电压 380V/220V 排气管尺寸 300mm
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