“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是说，春季三个月所有的生物都开始生长，万物生机盎然，应顺应节气时令。因此人也应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。三、四月的这个时候春风频繁，正是感觉身体zui缺水的时候，很多人都要补水，水果就成为一个人们补充水的重要来源了。

   水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。

  挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。 
   苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

   那么我们如何识别自己买的水果是自然熟还是被催熟的呢？那我们就介绍几种常见的水果辨别的方法。

                                                             水果

   苹果富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。 市场上卖的有红色、青色、黄色。生长过程中会出现许多颜色，由于光合作用，在生长时会许多颜色的变化。因此，很多果农也会将苹果根据颜色分级。

 
苹果

    人工分级的话既耗时，成本又高，很不划算。测色仪器相对来说就能很好的解决这个问题。
    下面我们以CS-600分光测色仪来进行测量实验。

 
 CS-600分光测色仪

    CS-600是国内分光测色仪，获得*计量认证，综合多项技术特征，具有性能优越、在国内外同类产品中性价比高的特点。性能远远优于传统色差仪产品。且应用广泛，可在工厂、实验室现场操作，足以在几乎所有应用领域的质量控制中实现的色彩测量。
    CS-600是一款便携式分光测色仪，携带轻便，设计基于人机工程学，操作简易方便，外观新颖时尚。并且采用了预定位板的设定，免去了传统测色仪、色差仪校准过程中需要使用标准黑板和白板的过程。
    CS-600不含任何活动机械部件，避免了手持操作时仪器的抖动，让测试更加。
    下面是具体操作步骤：
    步骤一：先准备好待测的苹果样品（如图3）

 
 待测苹果

     步骤二：将CS-600分光测色仪打开后，进行黑白校准（如图4）；

 
黑白校准

    步骤三：因为苹果红色的部分不均匀，过于分散这样会使得测量数值不够。因此我们要通过多次测量取其平均值使数据更加。
    首先测量前在进入设置，通过“UP”“DOWN”设置平均设置将测量次数修改为5次即可。（具体次数可根据自身原因进行选择，建议至少超过3次）

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设置平均设置

    步骤四：设置完成后，按“Cancel”键退出，然后进入标样测量，按“Print”键，先影像定位测量区域，将待测苹果的标样对准测试孔，注意避免人为因素的影响，再按“Test”键，“滴”声后完成测量，查看测试结果（如图5）（“a”代表苹果的红绿色：正值表示红色，负值表示绿色，我们主要是看a值大小来判定它的红色的程度，进而进行分级）；

 
标样测量

    步骤五：标样测量完成后，按“Menu”键，即可进入该标样下的“试样测量”界面，按照标样测量的方法将试样对准测试孔，按“Test”键进行测量，“滴”声后完成色差测量，即可得到测量结果。

 
试样1的测量结果
 
试样2的测量结果

    通过测量结果，客户可以很直观的看到苹果的红色值，进而可以按照测量所得到的数值将苹果按照颜色值进行分级。与传统目视法相比，分光测色仪具有客观性强，快速易操作、重复性精度高的特点。可以帮助苹果商更加快速的测量分级苹果。大大减少了时间成本和人工成本，提高了生产效率。