北京市表示，此次专项整治中，各区县要做好餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的治理工作。要以辣椒、花椒制品和流量计含辣椒、花椒的火锅底料、调味料为重点品种，以辣椒、花椒制品使用量较大的火锅店、烧烤店等为重点单位，迅速开展监督检查，严防罗丹明B等工业染料流入餐饮服务环节
北京市还要求，年底前全市各类学校食堂、托幼机构全面落实新的餐饮服务食品安全孔板流量计监督量化分级管理，全部配备专职食品安全管理人员。除学校食堂外，将实现量化分级管理的还有农家乐。
在开展重点领域的餐饮机构安全检查的同时，容易淡出检查人员视野却问题多多的小餐馆也在此次检查电磁流量计范围之内。
针对目前餐饮机构中常见的消毒餐具、封包餐具及一次性餐具是否卫生的问题，本市将规范相关V锥流量计企业准入和现场监管措施。问题单位将及时向社会公布
