校园食品安全监管为何又双叒叕成难题？

　　*以来，校园食品安全问题一直屡见不鲜，更为严重的就是在新学期开始阶段，这可能与新学期新员工入职、食堂食材供应商的更换、消毒贮存设备长时间不适用等问题有关的，并且从过往的食品安全事件来看，校园食品安全问题主要分布在原材料采购、加工、后厨管理等环节，集中于食源性疾病、食材过去变质等情况。

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　　就目前来看，国家对于校园食品安全问题下发了多项法律法规如：

　　1、中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

　　2、有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程。鼓励运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。

　　3、学校应当对供餐单位提供的食品随机进行外观查验和必要检验，并在供餐合同(或者协议)中明确约定不合格食品的处理方式。

　　4、学校食堂应当建立食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。鼓励食堂采用信息化手段采集、留存食品经营信息。

　　校园食品安全监管不在仅仅是一个口号，校园食品安全要坚持开门搞整治。从“闲人免进”到“晒着网上”，从学校管理和部门监管，发展到社会公众监督，完善治理机制，提高治理效能，让孩子吃的健康，家长更放心。

　　上海飞测生物作为是校园食品安全领域头部企业，始终致力于推广校园“名厨亮灶”工程，食品安全快速检测大数据分级管理平台，为监管机构提供大数据预警、分析和运用，实现原料溯源管理与食品生产加工等各个环节检测的全程监控，使监管部门“底数清、地址清、监管责任清”，实现监管方式由“统计估计”、经验判断、人工巡查转变为线上大数据科学监管。

　　同时，利用相关的软件监管系统，将日常检测的数据进行实时保存、上传，通过电脑、手机等终端设备能够实时查询到相关的检测数据，并且通过大屏幕将每日的情况对外进行公示，真正做到对食材、食品进行全面的事前检测、监控、预警，管住“两个安全入口”，职能部门食品安全工作做得安心，*陪餐陪得放心，师生吃得舒心，实现预防学校食品安全事故发生的目标。