食堂厨房里一般使用天然气或者液化气煤气等，属于易燃易爆可燃气体，需要安装气体报警器，保障员工生命财产安全。

以天然气为例，室内天然气泄漏会造成火灾的，在空气中含量达到一定程度后会使人窒息；当天然气在房屋或帐篷等封闭环境里聚集的情况下，达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。爆炸可能会夷平整座房屋，甚至殃及邻近的建筑。天然气中的甲烷在空气中的爆炸极限下限为5%，上限为15%。
 

那么为了防范，食堂要选择合适的位置安装可燃气体报警器，食堂安装可燃气体报警器位置：以气源为中心半径1.5米范围内，通风良好处。

1. 液化石油气比空气密度大，泄漏后停留在低处，报警器应安装在距地面约0.5米处。
2. 液化天然气或煤气等密度比空气小，泄漏后停留在高处，报警器应安装在距天花板大约0.5米处。

需要注意的是，不能安装报警器的位置：墙角、柜内等空气不易流通的位置；易被油烟等直接熏着的位置。