气调保鲜加冷链管理---冷鲜肉保鲜的双重保障

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气调保鲜加冷链管理---冷鲜肉保鲜的双重保障

来源：上海众林机电设备有限公司 2012年10月12日 17:11

第十届中国肉类工业展览会在北京昨天已经拉开了帷幕,来自加拿大、波兰等20多个国家的肉类组织带来了经验和做法。本届展览会上，冷鲜肉技术和产品备受亲睐。目前我国的冷鲜肉*大概为10%以上，发达国家却达到了90%以上，有着明显的差距。根据*“十二五”规划，到2015年消费品市场冷鲜肉将达到30%以上。随着冷鲜肉的市场需求越来越大，很多企业开始生产冷鲜肉。然而冷鲜肉的保鲜期很短，因此冷鲜肉的保鲜及运输配送等成为了主要困难。为了解决这一难题，上海众林机电设备有限公司代表出席了此次展会，并为冷鲜肉保鲜及运输带来了惊喜。

气调保鲜

气调包装技术对于很多企业来说并不陌生，而且很多肉企早已开始使用这种保鲜技术。气调保鲜是应用气体混配器与包装机配套使用，在冷鲜肉包装过程中充入一定比例的混合气体，进行保鲜包装。产品在严格冷链控制下的标准工厂内经过分割后包装，再运送至超市、门店等直接上货架销售，改变了传统的生鲜肉零售方式。产品在卫生安全、保质期、便利性、以及零售外观上有突出的表现。气调包装不仅可以保持冷鲜肉的外观色泽，提高冷鲜肉的品质、安全性和卫生性，更重要的是它可以让保鲜时间延长到一周左右。冷鲜肉在使用气调包装以后，无论从产品质量，还是外观形式上，都有了极大提高，对企业的品牌扩张、形象提升都会有很好的促进作用。

在气调包装技术中，混合气体配比器是气调包装机的核心部件。上海众林的混合气体配比器具有混配精度高，调节精度高，运作安全等特点。已经在国内数家肉企投入使用。

冷链管理

时间温度贴冷鲜肉的运输及冷藏也是其保鲜的重要环节。冷鲜肉的冷链管理过程如果温度控制不到位，也会促使细菌的生长繁殖。众林时间温度贴（Timestrip）在冷链管理中意义重大，可以帮助快速、可靠地标记温度异常现象。时间温度贴被广泛使用在有温度要求的食品的仓储、运输过程中，能监控被测物体的温度是否超标及超标的大致时间。当温度超过要求的时候, 时间温度贴的颜色就会慢慢变化,并根据颜色变化可以得知温度超标的时间.使用方便简易，您只需要将温度标贴贴到需要测量的物体上或者产品的外包装箱上。时间温度贴、、人性化温度跟踪器确保了有效的冷链管理。使用详情可以咨询众林机电客服。

展会信息

2012第十届中国肉类工业展览会（CIMIE 2012）

时间：2012年10月11-13日

地点：北京中国展览中心（北京市朝阳区北三环东路6号）

上海众林展位号：3号馆3A14号

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