食品中苏丹红速测盒（薄层色谱法）
【产 品 简 介】
苏丹红是一种人工合成的偶氮类化工染色剂，因其颜色鲜艳，常作为着色剂被广泛用于生物、化学等领域。由于苏丹红是致癌物质，禁止用作食品添加剂。一些不法商贩在加工辣椒粉等过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。本产品适用于食品中苏丹红（1、2、3、4号）的现场快速检测。
【检 测 原 理】
根据苏丹红与其它人工合成色素或天然色素的化学极性不同，通过在展开板上的展开距离不同来确定样品中是否添加苏丹红。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：称取约0.5克样品于5mL塑料离心管中，加入2mL苏丹红提取剂，盖紧盖子，摇动60次，开盖，静置5分钟；
2．点样
选取一张展开板（薄层板），在展开板上距底边1厘米和5厘米处各轻画一条铅笔横线（起始线和终止线）。再用铅笔在起始线上点5个标记点，间距为0.8厘米。如图1所示。
图1 展开板示意图
展开板水平放置，在标记点处用毛细管点样，（将毛细管浸入样品上清液中，溶液升至毛细管约3cm处取出），垂直点样，边点样边用洗耳球吹干，以保证斑点直径小于4毫米，将毛细管中约3厘米高度的样品溶液（约2微升）点完。点苏丹红对照液时，点上一点溶液即可。不同溶液用不同毛细管进行取样、点样，在不同标记点处点样。
3．层析（或展开）
在一个层析缸（或250mL烧杯）中，加入约5mL展开剂，水平放置，将展开板（点样端朝下）放入层析缸（或250mL烧杯），底边浸入展开剂中，盖紧上盖（烧杯没盖的用保鲜膜密封好）。展开至溶剂前沿到达终止线时（约7分钟左右），打开上盖，取出展开板，挥干（自然干或洗耳球吹干），观察结果。
【结 果 判 定】
如果样品在展开轨迹中出现有色斑点，该色斑的展开距离（点样位置到色斑的距离）与对照液的展开后的某色斑距离相等（或差异很小）、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有该色斑的色素。
对照液展开距离参考值（以对照液实际展开距离为准）：
苏丹红1号和3号对照液：苏丹红1号1.9cm，苏丹红3号1.2cm；
苏丹红2号和4号对照液：苏丹红2号2.0cm，苏丹红4号1.3cm。
【检 出 限】
点样量2微升时检出限为5mg/kg，点样量100微升时检出限为0.1mg/kg。
【注 意 事 项】
1. 苏丹红对照液、提取剂、展开剂取完后要立即旋紧瓶盖，密封好，以防挥发。
2. 当样品提取液颜色较浅时，可以增大点样量，以达到检测更低浓度样品。
3．展开板一端用过后，另一端可以继续使用。
4. 用手拿展开板时，尽量不接触白色涂层，以免破坏白色涂层。
【储藏条件与有效期】
试剂常温避光保存，有效期为1年。
