HI83748微电脑酒类酒石酸浓度测定仪
产品介绍
酒石酸和酒石酸盐对于酒类稳定性非常重要。在各种酒和饮料中经常存在酒石酸（H2T）、酒石酸钾（KHT）或酒石酸钙（CaT）。其成分比例主要与酒的pH有关。当pH3.7时，酒石酸根（HT）的含量大。晶体沉淀（酒石酸盐浑浊）的形成是酒品老化的表现，不能受广大消费者认可。因此酒石酸的检测非常关键。减少瓶装酒可能产生的沉淀可通过调节酒的pH值来实现。葡萄酒中的钾浓度范围为600-2500ppm。尽管酒石酸钾是可溶性的，但酒精和底纹将降低其溶解性，尤其在酒精发酵过程中，酒石酸钾溶解度很低，以致呈过饱和和沉淀状态。钙含量在6-165ppm时，将与酒石酸盐或草酸结合形成晶体沉淀。一般发酵后4至7个月，常出现酒石酸钙沉淀等变质现象。硫酸盐、蛋白质、凝胶及多酚物质可与酒石酸盐结合形成稳定复合物，红酒中主要是多酚与酒石酸盐结合，白酒在主要是蛋白质与其结合。由此可以解析红酒中色素聚合、强酒石酸盐消耗力的原因，以延伸沉淀变质。硫酸根可取代白酒中50%的钾及红酒中的钾。葡萄酒中酒石酸的浓度通常在1.2-4.0g/L。将与酒中的总酸或可滴定酸结合，常与酒石酸含量计算。尽管酒石酸为主要酸性物质（高达总酸的60%），其他苹果酸、柠檬酸及一些挥发酸对于总酸含量也有重要贡献。HANNA新推出的HI83748酒石酸浓度测量仪，总酸（也称可滴定酸），是食品品质的重要指标，并影响其口感。对于酒类，食醋，果汁饮料等均需要对总酸、酒石酸等进行检测分析。以酒类为例，总酸主要包括酒石酸，苹果酸，苹果酸和少量柠檬酸。
| 哈纳HANNA HI83748微电脑酒类酒石酸浓度测定仪 | |
| 测量项目 | HI83748酒类酒石酸浓度测定仪 |
| 测量范围 | 0.0 to 5.0 ppt （g/L） |
| 解析度 | 0.1ppt(g/L) |
| 测量精度 | 读数±5%±0.1g/L@25℃ |
| 光学系统 | 窄带干涉滤光硅光电池，钨灯光源 @ 525 nm |
| EMC偏差 | ±0.1g/L(ppt) |
| 测量方法 | 斐林试剂法 |
| 自动关机 | 在测量模式下，10分钟不用后自动关机 |
| 电源模式 | 4×1.5V AAA电池或AC230V 、DC12V |
| 使用环境 | 0 to 50℃（32 to 122℉）；RH max 95%，无冷凝 |
| 尺寸重量 | 主机尺寸：225×85×80mm 主机重量：500 g |
| 标准配置 | |
| HI83748 | 主机、HI83748-20酒石酸试剂、HI731331W玻璃比色皿（2个）、HI731318玻璃比色皿清洁布（2块）、中英文使用说明书、HE721010定制仪器盒 |
| 选购附件 | |
| HI83748-20 | 酒石酸试剂，类型：水剂，预测次数：20次 |
| HI731331W | 玻璃比色皿套装，由HI731321玻璃比色皿杯、HI731325W比色皿盖组成、包装：4套 |
| HI731321 | 玻璃比色皿杯，包装：4个 |
| HI93703-50 | 玻璃比色皿清洗液 230mL |
| HI93703-58 | 玻璃比色皿润滑剂、规格：15mL |
| HI731318 | 玻璃比色皿清洁布 包装：4快/组 |
| HI731325W | 玻璃比色皿短盖，包装4个 |
| HI731341 | 取液器，规格：1000uL，内含取样头（10个） |
