食品中的甜味素有两类，一类是从自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一类是人工甜味素，如糖精和甜精，糖精的甜度是砂糖的500倍，遇热分解有苦味，甜精一般与糖精并用，它的甜度是砂糖的200倍，过量食用会有苦味感。人工合成的糖精、甜精无营养价值，又有致癌嫌疑，所以食用时应慎重。GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，饮料中糖精钠≤0.15g/kg。本方法能快速的对饮料中糖精是否超标作出判断，操作简单快捷。
原理：在酸性条件下，糖精钠盒*发生显色反应。
糖精钠检测试剂：
糖精钠检测试剂A 1瓶
糖精钠检测试剂B 1瓶
自备
刻度吸管 10支
具塞比色管 1支
操作方法：
取10毫升样品样品加入到旋塞比色管中，向比色管中加【2滴】A试剂，摇匀，再加【2滴】lB试剂，摇匀后，加【2毫升】,盖上盖子后，剧烈振荡摇匀，然后静止观察，直到液体明显分层，并且透明。比色定量。【观察下层液体颜色，根据对照色卡，判断糖精钠的大致含量】。
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