面包房加湿器

面包房加湿器的详细信息：面包虽然是西方的食品，近年来，走进中国，并得到人们的喜爱，因此，面包的制作方法也走进中国，面包的制作与中国的馒头制作方法大同小异，在烘烤之前都要经过面团发酵、醒等过程，在面包进行发酵时，面包房的环境湿度一般控制在65左右，与面团的湿度基本保持*，否则湿度过低就会导致面包有干裂，影响口感，在干燥的冬季，配置一款加湿器还是可以的。

正岛ZS系列超声波空气用加湿器生产厂家：正岛电器，产品优势区别与对比，谨防假冒！

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正岛ZS-10Z面包房加湿器控制方式，技术参数：

为了防止面包表面干裂，面包房需要使用加湿器将环境湿度保持在65%左右，一般呢选用加湿量较小的加湿器即可满足需求，使用3公斤加湿器是的选择。欢迎您对面包房加湿器提出宝贵的意见和建议，您提交的任何信息，都将由我们专人负责处理。如果不能解决您的疑问，请您。

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怎样判断面团搅拌是否适度牽判断面团搅拌是否适度，一般凭感官确定。搅拌适度的面团，能用双手拉展成一张像玻璃纸那样的薄膜，整个薄膜分布均匀而光滑。把面团放在发酵缸中，用手触摸其顶部感觉到有粘性，但离开面团不会粘手，面团表面的手指痕迹会很快消失。

影响面团发酵有哪些因素牽要在规定时间内做出面包，必须掌握面包发酵速度。一般来说，影响面包发酵速度的因素有5个：酵母的质量和用量、室内温度、水温、盐和糖的加入量以及面团含水量。酵母的质量和用量：酵母用量多，发酵速度快；酵母用量少，发酵速度慢。酵母质量对发酵也有很大影响，保管不当或贮藏时间过长的酵母，色泽较深，发酵力降低，发酵速度减慢；

室内温度：面团发酵场所的室内温度高，发酵速度快；室内温度低，发酵速度慢。水温：在常温下采用40℃左右的温水合面，制成面团温度为27℃左右，适宜酵母繁殖。水温过高，酵母易被烫死；水温过低，酵母繁殖较慢。大热天，室温比较高，为避免发酵速度过快，就采用冷水和面；

盐和糖的加入量：少量的盐对酵母生长发育是有利的，过量的盐则使酵母繁殖受到抑制。一般来说，500克面粉添加2～3克食盐，对发酵有利。糖为酵母繁殖提供营养，糖占面团总量5％左右，有利于酵母生长，使酵母繁殖速度加快；面团含糖量过高，则对发酵不利。所以一些重糖、重油品种，就要适当增加酵母用量。

例如：清糖面包配方中，500克标准粉，白砂糖60克，饴糖40克，鲜酵母的用量是10克；而水果土司面包，500克面粉，150克白糖，90克蜜饯，面包坯中，含糖量比清糖面包多—倍多，所以鲜酵母用量较多，达20克（上两例都是一次发酵）；面团的含水量：含水量高的面团比较柔软，发酵速度快；含水量低的面团比较硬，发酵速度就慢。