高品质的食品添加剂冻干机是一种用于对食品添加剂进行真空冷冻干燥处理的设备。
一、工作原理
1.冷冻：先将含有食品添加剂的物料放置在冻干机的预冻室中，通过制冷系统降低温度，使物料中的液态水分转变为固态冰。
2.真空：物料冷冻成固体后，冻干机建立真空环境，通过真空泵组系统降低冻干仓内的压力，进一步降低冰的温度，使其直接由固态转变为气态，这个过程称为升华。
3.升华干燥：在真空条件下，通过循环系统控温加热，使冷冻物料中的冰从固态直接转变为气态，也就是让冻干物料中的水分经过升华转变成水蒸气，然后由冷凝器系统捕集除去。
二、结构组成
1.物料仓：用于放置待冻干的食品添加剂物料，通常设有可调节温度的板层，以实现均匀的冷冻和加热。
2.冷凝器：又称冷阱，其作用是捕集升华出的水蒸气，防止其进入真空泵，保证真空系统的正常运行。
3.制冷系统：由压缩机组和制冷配件等组成，为物料的冷冻以及冷凝器的冷凝提供低温环境，确保低温升华顺利完成。
4.真空系统：由真空泵组、泵头阀、真空管道等组成，负责将冻干仓内抽至真空状态，为水分的升华创造条件。
5.循环系统：为物料提供加热或冷却的循环介质，实现对物料温度的精确控制，确保冻干过程的稳定性。
6.电控系统：监测和调节冷冻、恒温、加热和真空过程的温度、真空度和时间等参数，以确保整个冻干过程稳定进行，保证产品质量。
三、作用及优势
1.保持活性和营养成分：能在低温环境下除去食品添加剂中的水分，极大限度地保留其活性物质和营养成分，使其在后续应用中能更好地发挥作用。
2.延长保质期：通过降低水分含量至 1% 左右，抑制微生物的生长和酶的活性，使食品添加剂在常温下能长时间保存，减少变质风险。
3.保持原有特性：冻干过程中，食品添加剂的颜色、形状等基本不变，且具有良好的速溶性，方便在食品生产中使用。
四、应用场景
食品添加剂冻干机广泛应用于益生菌冻干粉、乳酸菌冻干粉、虾青素冻干粉、番茄红素冻干粉、芦荟全叶冻干粉、纳豆冻干粉和植物色素冻干粉等的加工，也用于酶制剂等食品添加剂的干燥处理，以提高其稳定性、延长保质期并方便运输和储存。
