Food Tracker® 温度曲线系统有数据记录器、保护性隔热箱和Insight软件组成。使用Datapaq系统，您可以确保烹调的畜肉、禽肉、烘焙产品和可直接食用肉制品的质量和安全性。
MultiPaq21数据记录器
MultiPaq21数据记录器拥有多达8路通道(T型或K型)，您可以一次采集多达8个位置的产品和环境温度。使用柔性热电偶电缆，可将温度传感器准确置于产品内、表面上或空气中。他们无需数据记录器即可记录温度，或其质量对传感器响应特征的影响从而实现读数的准确性。
该数据记录器可抵御食品加工应用的恶劣的环境，其等级为IP67，含有特殊的防水热电偶连接，可抵御蒸汽、水淋和例行清洁步骤。该记录器在需要被下载之前可储存多达8次测绘的数据。
隔热箱
采用与飞机的"黑盒子"相同的绝缘技术，Datapaq隔热箱具有坚固的不锈钢外壳，其使用寿命长达数年。Datapaq隔热箱可抵御恶劣的工业烹调环境，包括汽蒸、长时间的高温烘焙或甚至整个系统侵入油中的快速油炸。
与其他商用系统的不同之处在于无需保护产品内部的数据记录器。由于隔热箱可以远离产品放置，所以产品的热特征不会受监测设备的影响。
Food Tracker Insight软件
使用Insight软件来将过程的原始数据转化为有用的信息，包括致死率的即时报告。存档您的过程以提高生产力以及生成正式档案，例如HACCP。 具体功能包括：
- 过程分析: 自动计算所有过程关键控制点以满足您的HACCP要求。
- 致死率计算和报告: 采用具体过程和产品的微生物风险的准确的致死率计算(数值)，保证食品的高质量。
- 过程优化和故障查找: 快速定位烘烤炉内热点或冷点的确切位置，大程度地减少产品损失。
- 报告: 确保经认证且可溯源的测绘报告以满足HACCP验证文档化需求。
- 监测: 在PC上观察产品达到所需的安全烹调温度的确切时刻。
热电偶
热电偶（T型或K型）配有水密连接器和镀金的连接器，实现数据记录器的IP67级防水特性。可确保恶劣环境下的可靠性和准确性，包括汽蒸、水和冷凝。根据过程和产品类型固定、匹配和交换热电偶。可自定义热电偶电缆长度以满足工业过程的确切要求。
MultiPaq21数据记录器
| 型号 | DP2162A | DP2166A | DP2182A | DP2186A |
|---|---|---|---|---|
| 热电偶 | 类型 T | 类型 K | 类型 T | 类型 K |
| 通道数量 | 6 | 6 | 8 | 8 |
| 温度测量范围 | -196ºC 至 400ºC | -150ºC 至 1370ºC | -196ºC 至 400ºC | -150ºC 至 1370ºC |
| 触发方式 | 开始/停止按钮,，时间或温度触发 | |||
| 湿度测量 | 不 | 是的，需要 PA2020 湿度传感器 | ||
| 准确度 | ±0.2ºC | |||
| 分辨率 | ±0.1ºC | |||
| 内部工作温度 | -40ºC 至 85ºC | |||
| 防护等级 | IP67 | |||
| 采样间隔 | 0.5s 至 50 min (标准用途– 温度) 2.0 s 至 50 min (湿度测量) | |||
| 内存 | 1.8 MB 16小时 (8个热电偶 / 0.5 s采样间隔) | |||
| 多次运行功能 | 在返回电脑之前可运行多达 8 次温度测量 | |||
| 电池 | 可充电的NiMH的电池。 | |||
| 电池使用寿命 | 仅温度 = 高达120个小时 无线电遥测 = 高达65个小 | |||
TB5000 系列隔热箱
| 型号 | TB5009 | TB5010 | TB5011 | TB5016 |
|---|---|---|---|---|
| 可浸入 | 否 | 否 | 否 | 否 |
| 尺寸 | 60 x 204 x 394 mm | 100 x 219 x 393 mm | 40 x 195 x 384 mm | 120 x 206 x 401 mm |
| 重量 | 4.4 kg | 6 kg | 3 kg | 6.3 kg |
| 散热器 | - | TB1001 (1.0 kg) | - | TB1001 x 2 (2 x 1.0 kg) |
| 温度持续时间 | 1.5 hrs @ -100ºC 3 hrs @ 100ºC 1.75 hrs @ 150ºC 1.25 hrs @ 200ºC 1 hrs @ 250ºC | 10 hrs @ 100ºC 5.5 hrs @ 150ºC 3.75 hrs @ 200ºC 2.5 hrs @ 250ºC | 150 min @ 100ºC 60 min @ 150ºC 40 min @ 200ºC 35 min @ 250ºC | 17 hrs @ 100ºC 8 hrs @ 150ºC 5 hrs @ 200ºC 4 hrs @ 250ºC |
| 防护等级 | IP65 | IP67 | ||
TB5800 系列隔热箱
| 型号 | TB5815 | TB5816 | TB5817 |
|---|---|---|---|
| 可浸入 | 是 | 是 | 是的，高压锅 * |
| 尺寸 | 40 x 198 x 398 mm | 65 x 240 x 393 mm | 105 x 150 x 360mm |
| 重量 | 3.1 kg | 5.3 kg | 6.3 kg |
| 散热器 | - | TB9707 x 2 (2 x 0.4 kg) | TB1001 x 2 (2 x 1.0 kg) |
| 温度持续时间 | 37 min @ -100ºC 120 min @ 100ºC 60 min @ 150ºC 45 min @ 200ºC 40 min @ 250ºC | 6.5 hrs @ 100ºC 3.5 hrs @ 150ºC 2.5 hrs @ 200ºC 1.75 hrs @ 250ºC | 14 hrs @ 100ºC 7.5 hrs @ 150ºC 4.5 hrs @ 200ºC 3.5 hrs @ 250ºC |
| 温度持续时间 (液体) | 60 min @ 100ºC 30 min @ 150ºC 22 min @ 200ºC 20 min @ 250ºC | 3 hrs @ 100ºC 1.5 hrs @ 150ºC 1 hrs @ 200ºC 0.75 hrs @ 250ºC | - |
| 防护等级 | IP67 | ||
*压力 2 bar
我们的热分析系统可帮助您优化生产，轻松助您满足危害分析及关键控制点 (HACCP) 食品安全法规。Datapaq® 食品跟踪仪温度分析系统支持您在整个烹饪、冷却和冷冻过程中获取准确的温度可追溯性。查看我们的以下应用列表，或联系我们并提出您的具体食品应用要求。
- 家禽肉及海鲜加工
- 商业面包烘焙和糖果
- 工业巴氏杀菌
- 的即食食品
在我们的知识中心中了解关于食品法规以及如何符合 HACCP 准则的更多信息。
| 特殊和定制解决方案 Fluke Process Instruments 经验丰富的工程师团队完成过很多隔热箱的研发、设计以及生产工作，适用于温度范围 -40°C 至 1350°C 的各种应用。他们可针对您的特定要求设计一款完整的解决方案。联系我们，了解关于定制 Datapaq 温度测量解决方案的更多信息。 |
| 无线电遥测链接
Food Tracker无线电遥测系统采用高温射频技术，允许从数据记录器实时进行数据传输。随着该系统通过工艺的各个阶段，可即刻查看、分析并报告产品和工艺过程温度数据。该技术可用于监测大多数工业加热应用中的关键热处理工艺过程。 |
| 热电偶（T型或K型）配有水密连接器和镀金的连接器，实现数据记录器的IP67级防水特性。可确保恶劣环境下的可靠性和准确性，包括汽蒸、水和冷凝。根据过程和产品类型固定、匹配和交换热电偶。可自定义热电偶电缆长度以满足工业过程的确切要求。
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热电偶选件
| MI 针形探头 环境或产品温度超过265°C的应用
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| 标准针形探头 PTFE电缆，带插入式探头。插针长度为90 mm (3.5 in)，直径为1.6 mm (0.06 in)。用于测量内 部产品温度，用于中、大型产品。
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| 重型探头 PTFE电缆，带插入式探头。插针长度为125 mm (5 in)，直径为3.2 mm (0.12 in)，带有固定倒 钩，防止探头移动，包括一个用于辅助插入的手柄。用于测量大型产品的内部温度，通常为探 头难以插入的肉制品。
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| 空气夹式探头 PTFE电缆，空气温度传感器安装在夹子上。用于监测安装在用于传送产品的产品架或托盘上的 烘烤炉的环境温度。
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| 食品核心探头 PTFE电缆，带裸露温度传感器。用于环境监测或插入至蒸煮前的半固态或液态产品，例如糕 点。
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| 食品罐探头 PTFE电缆，长圆头插针。插针长度为200 mm，直径为1.6 mm。配合食品罐适配 器(PA0620)使用，用于在巴氏杀菌或灭菌过程中测量密封罐/瓶的内部产品温度。
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热电偶与浸入式隔热箱的使用
| 可在不停止输送线或扰乱生产的情况下使用食品托盘和夹具配件，并保证测量系统在输送过程中的可重复性。欲了解详细信息，请下载“资源”选项卡下的食品托盘和夹具手册。
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| PA 2020 湿度传感器 HC2该电容性传感器读取百分比形式的相对湿度和温度，并提供 测量高达200ºC (392ºF)的工艺过程的湿度水平的方法。该信 息对烘焙应用，例如发酵或其它工艺过程非常重要，因为在 这些应用中湿度水平对产品的烹调质量和产量至关重要。 |
| PA2014探头ID标签(每袋8件) 螺纹连接电缆，以支持在产品探测期间轻松识别通道。 |
