对于食品生产企业，高温蒸煮杀菌灭菌具有穿透力强、传导快、作用可靠和安全简便等特点，是一种广泛应用的杀菌方式，但同时也造成食品的色香味、质构和营养成分的不良变化，为此必须对蒸煮杀菌过程进行验证，根据软件自动生成的F0值以及蒸煮袋内容物的种类合理选择杀菌灭菌的工艺参数（温度和时间），从而保障食品安全、品质并延长保质期。
美国迈捷克MT-HiTemp140-1F是一款食品高温蒸煮杀菌灭菌温度验证记录仪，配备美国出厂校准质保证书，该产品体积小巧，防水，无线型，电池供电，316不锈钢外壳，牢固耐用，测量精确，数据可靠，可以在140℃的高温下连续使用，简单易于操作，广泛应用于食品高温蒸煮杀菌灭菌的效果验证。在空载条件下对杀菌锅腔体进行热分布测试，将多台仪器放置到杀菌锅内的不同地方，通过测试，确定锅内的冷点位置。在满载状态下，将记录仪连同食品内容物一起放入蒸煮袋中，密封并放置于冷点位置，该仪器将自动记录整个杀菌灭菌过程中食品中心温度的变化数据，自动生成该测试点贯穿于整个杀菌灭菌过程的温度曲线和F0值曲线，最终验证杀菌灭菌效果。
参数指标
温度传感器：100 ohms Platinum RTD
探头温度量程：-200℃ to +260℃ （注意：记录仪主体的工作环境温度不能超过140度！）
温度分辩率：0.01℃
温度精度：±0.1℃( 20℃ to +140℃ )，±0.3℃( -20℃ to +19.99℃)，±0.4℃( -40℃ to -20.01℃)
启动模式：1、立即启动 2、延时启动（最长延时18个月）
停止模式：1、手动 2、定时
密码保护： 有
实时记录功能：有，需要和计算机连接后实现。
传输速率：125000 baud
容量：65536组
采样速率：1秒 to 24 小时
F0累计功能：有
电池及寿命：3.6V高温锂电池（用户可自行更换），1年（通常情况下，1分钟阅读速率，25℃条件下）
接口电缆：IFC400
潜水性：有，IP68
外壳材料：316不锈钢
操作环境：-40 to 140℃，0 to 99%RH，0.002PSIA to 100PSIA （0.0138Kp to 689.476Kp）
尺寸：记录仪主体：40 mm x 25 mm dia.；探头：25 mm x 3.2 mm dia. (4.8 mm transitional dia.)
CE认证：通过
MT-HiTemp140-1F产品外观、整个杀菌过程的温度及F0值曲线如下图所示：
