排酸间：
河南冷库安装/郑州豪德/冷库安装
排酸间的温度在0-4℃，所谓排酸，即动物经宰杀后，在严格控制的0-4°C、相对湿度90%的冷藏条件下，放置8-24h，使屠宰后的动物胴体迅速冷却，肉类中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18%-20%的体液，从而减少了有害物质的含量，改善肉品质的一系列肉类后成熟工艺。一般情况下，羊胴体的排酸时间为12-24h，牛胴体的排酸时间因其胴体体龄和胴体厚度不同而不同。
猪、牛、羊被屠宰后，肉中会出现明显的生物化学变化，当正常的新陈代谢和对血液的氧气供应停止时，肌肉中任何贮存的糖原（肌糖原，动物的能量供应）被降解成乳酸，pH值从活体的7.0-7.2下降到zui终的5.5-6.5之间。体内微生物生长繁殖产生有害毒素，若不及时经过充分的排酸处理，则积聚在组织中的乳酸和毒素会损害肉的品质。在排酸过程中，胴体在冷却温度0-4°C下，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和*等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，较长的肌纤维发生断裂，同时排空血液及占体重18%-20%的体液，从而减少有害物质的含量，降低了肉品的膻味，确保了肉品的安全卫生和口感；与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。冷冻肉在低于零下18°C的条件下以冻结方式保存，与之相比，排酸肉具有汁液流失少，营养价值较高的特点。
肉在排酸过程中，库内的温度和湿度很重要，我公司采用*的冷库控制和制冷系统，对冷库的温度和湿度进行严密的控制，使肉的色泽、风味、嫩度都达到一个的程度。
剔骨分割间：
河南冷库安装/郑州豪德/冷库安装
剔骨分割间的温度在10℃--15℃，分割间的温度较高，接近于室外温度,一般不用做墙体保温.
制冷机组选用美国谷轮机组，高效、节能、控制方便。
冷库的控制系统仍采用*的PLC控制，方便快捷，便于操作。
系统的的阀件均采用品牌阀件，并进行严格的试验后，安装使用。
系统的管道采用国标无缝钢管。
牛羊肉包装间：
包装间的温度控制在10℃以下，包装间内的人数比较多，在匹配机器的时候，要注意人的热负荷，同时还应考虑机器的热负荷。
包装间的的压缩机选用美国谷轮压缩机，制冷效果好、经久耐用、高效、节能、控制易操作。
系统的阀件均采用品牌的制冷阀件，并且经过试验后安装使用。
制冷系统的管道，均采用无缝钢管，部分地方采用铜管，管道在安装前都严格按照《冷库安装规范》进行清洁的，使整个系统更干净，制冷效果更好。
牛羊肉速冻库：
真空包装好的牛羊肉，放入冷冻盘中送入速冻库冻结，速冻库的温度在-35℃左右。速冻库的温度比较低，是送进库的牛羊肉迅速冻结， 避免在细胞之间生成大的冰晶体 ，减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到zui低程度 ，利于保持肉原有的风味。
保温：我公司采用200mm聚氨酯双面彩钢库板，密度均匀，导热系数低，保温性能好。双面彩钢板，易清洁、干净、卫生、不易产生火灾隐患、表面强度高、不易破损、施工方便，工期短。严格按照施工规范操作。
制冷压缩机：采用比泽尔压缩机，其优点是：
高效、节能：①德国比泽尔螺杆压缩机采用航空航天技术，加工装配和测量精度均达到微米级，确保高效运行。②卸载机构装置，结构简单可靠，将内部损失达到zui小。③多压缩机，多回路设计，机组启动电流小，部分负载性能佳。
可靠性高：采用特殊要求的重负荷，低噪音轴承，可连续工作10万个小时以上。
*可靠的控制系统
牛羊肉冷藏间：
速冻好的肉品装箱后，放进冷藏库冷藏，冷藏库的温度在-18℃左右，用于贮存速冻好的牛羊肉，牛羊肉的贮存条件及保鲜期：
品名 | 储存温度(℃) | 相关湿度（%） | 储藏时间（月） |
牛肉 | -23.5~~-18 | 90~95 | 9--12 |
羊肉 | -23.5~~-18 | 90~95 | 9--12 |
羊仔肉 | -23.5~~-18 | 90~95 | 8--12 |
小牛肉 | -23.5~~-18 | 90~95 | 8--12 |
保温：采用200mm的双面彩钢库板，密度均匀，导热系数低，保温性能好。双面彩钢板，易清洁、干净、卫生、不易产生火灾隐患、表面强度高、不易破损、施工方便，工期短。严格按照施工规范操作。
制冷压缩机：制冷压缩机采用比泽尔压缩机， 其优点：
高效、节能：①德国比泽尔螺杆压缩机采用航空航天技术，加工装配和测量精度均达到微米级，确保高效运行。②卸载机构装置，结构简单可靠，将内部损失达到zui小。③多压缩机，多回路设计，机组启动电流小，部分负载性能佳。
可靠性高：采用特殊要求的重负荷，低噪音轴承，可连续工作10万个小时以上。
*可靠的控制系统
简化安装与维护：采用截止阀，更换过滤器时方便，并且不用重新冲入制冷剂。压缩机为半封闭可拆卸机构，现场检修保养方便。
简化安装与维护：采用截至阀，更换过滤器时方便，并且不用重新冲入制冷剂。压缩机为半封闭可拆卸机构，现场检修保养方便。
制冷系统的阀件均采用品牌的阀件，并且经过试验后安装使用。
系统的管道均采用国标无缝钢管，部分地方采用铜管。严格按照的《冷库的安装规范》施工安装。
