回答

• 不会不同。要选用同样的温度，因为温度和烤箱大小是没有关系的。

  何守柱 |发布于：2022-11-07

• 没有不同，只要提前预热好就可以啦。虽然形状不一样，但是温度都是一样的。

  何守柱 |发布于：2022-11-07

• 会的，因为这个烤箱的大小不一样，其实最后做出来的这个热度功率也是不一样的。

  何守柱 |发布于：2022-11-07

• 选择的温度是会不同的，因为大烤箱的面积比较大，所以在选择温度的时候稍微偏低一些，才可以保证受热均匀，小烤箱的面积比较小，所以就应该选择大幅。

  何守柱 |发布于：2022-11-07

• 不同的烤箱有不同的温度控制！但是生气和发火的区别一般不超过十度！盘子放在哪里温度都一样！因为烤箱的温度有火和火一样的分布！温度应该是一样的。大烤箱和小烤箱的区别在于大烤箱的加热更均匀，烤出来的蛋糕成功率高，质量更好。把蛋糕放进烤箱烤，烤蛋糕的时间和温度要翻倍，而不是时间和温度翻倍。烤箱的品牌不同，温度也会有偏差。通常蛋糕在170度的温度下烘烤，预热时间为25分钟提前将鸡蛋从冰箱中取出，将蛋清和蛋黄分开，在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉和盐，混合均匀，过筛备用。蛋黄中加入20克白糖打匀然后分3-4次加入色拉油和牛奶，打至蛋黄液均匀黏稠，无油水分离现象；轻轻加入面粉，快速搅拌均匀，液体中不会出现面粉颗粒。这时，烤箱可以预热到180度；蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打鱼眼泡，然后加入20克白糖。剩下的40g白糖每隔1-2分钟加一次，再加两次，直到蛋白质硬成泡沫。提起打蛋器，顶部的蛋白质呈三角形，不会弯曲；取出1/3的蛋清与之前混合的蛋黄混合，用橡皮刮刀切均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，快速切均匀；立即倒入蛋糕模，放入烤箱中层，180度烤40分钟，烤好后取出，立即反转。冷却后即可脱模；大烤箱和小烤箱烤同样的蛋糕，但是小烤箱的温度需要相对降低。由于大烤箱温度均匀小烤箱内部空间小热量循环不均匀，会出现加热不均匀、蛋糕成熟度差的问题，影响成品的外观和口感。选择更大的烤箱进行家庭烘焙更方便。在购买烤箱的过程中，很多人认为小烤箱足够日常使用，但实际上与大烤箱相比，小烤箱的内部空间更小，一次可以烘烤的食物更少，而且烤箱内部的热量循环不均匀，所以烘烤出来的食物很容易糊在里面生长。而且小烤箱很难控制温度。加热管附近温度相对较高，远离加热管的底部温度相对较低，加热较慢。这种情况对于需要严格温度控制的烘焙活动来说很困难。小烤箱不适合烤蛋糕、蛋挞等甜点，但适合做烤串和鸡翅。因为小烤箱的温度不稳定，更适合长时间低温慢烤的食物。比如烤鸡翅、烤土豆、烤红薯、烤肉串等等。这种食物需要长时间烘烤，所以温度过高或过低都不会有太大影响，所以更适合小烤箱。蛋糕、蛋挞、面包、饼干等甜点。都容易在高低温下烘烤，所以不建议在小烤箱中制作。小烤箱一次能烤的食物比较少，在家庭聚餐中使用非常不方便。因此除非一个人住，否则两人以上的家庭建议使用大型烤箱。温度控制对蛋糕烘焙非常重要。烘焙中最基本的奇峰糕就是在180度的温度下慢慢爬。如果烤箱开到一半或者温度变化，蛋糕的形状会变坏。

  何守柱 |发布于：2022-11-07