【仪表网 仪表深度】儿童节过去不久，笔者发现一个有意思的儿童节礼物——儿童厨具“火”了，购物软件中动辄几万+的销量令人瞠目。然而消费者对于迷你厨具的评价褒贬不一。有人认为可以锻炼孩子的动手能力，体验烹饪劳动，有人关注到厨具的安全性和孩子的身体健康。那么孩子到底应不应该过早接触厨具？这些儿童厨具的安全性如何？仪表能为儿童厨具的安全做些什么？
多大的孩子可以接触厨具？
我国的教育活动向来提倡学生要德智体美劳全面发展，今年4月，教育部印发《义务教育课程方案》，把劳动作为一门独立课程。对于烹饪劳动，《方案》明确指出，一、二年级的学生仅需参与洗菜、择菜等简单的劳动，三、四年级学会切配、凉拌和简单的蒸煮等步骤，五、六年级的学生才要求会完整制作2-3道家常菜。也就是说，至少到第二学段，学生才能接触一些“危险”的厨具，比如菜刀、热锅等。
仪表检测儿童厨具的安全性
儿童厨具种类丰富，一般厨具有的刀具、电磁炉、平底锅、蒸锅、炒锅，市面上都能找到它们的迷你版，并且，刀具同样锋利，电磁炉余温能达到100多摄氏度，还有消费者反映锅具底浅，容易溢出。
由此可见，就性能来看，儿童厨具的安全系数并不高，那么材质方面又有怎样的表现呢？自媒体账号“老爸测评”使用XRF扫描仪配合手持式X荧光光谱仪对市面上 8 个迷你厨具中的金属材质厨具进行测试，结果仅有 3 款材质可以作为食品接触材料。而其他5款是假不锈钢，这种材质低镍低铬高锰，耐腐蚀性较差，易生锈，有害人体健康。
该实验只是检测了厨具是否是食品级不锈钢材质，就出现如此骇人的结果。更何况儿童厨具作为一种玩具，还需要检测材料的涂层、基体的化学物质含量，此时则要用到电感耦合等离子体质谱仪、高效液相色谱-串联质谱仪等仪器来进行测定。
如何提高仪表检测的准确性
我国现行标准中有150余项与儿童有关，其中GB6675《玩具安全》国家标准，对玩具的机械和物理性能、燃烧性能、特定元素迁移、玩具标识和使用说明等做出了较为完善的检测规定。而对于食品接触材料，我国有166项现行标准，并要求利用气相色谱-质谱法等方法对材料进行检测。
但对于儿童厨具，国家还未制定相关标准。新事物的出现会伴随着一些新问题，因此国家制定标准的步伐要与时俱进，仪表企业也该如此。
笔者认为，要解决儿童厨具存在的问题，应多方共同努力。一方面国家应尽快出台相关的标准规范此类产品的生产，并要求利用多种手段加强产品检测。可以充分借鉴国外标准，如美国要求玩具炊具必须符合食品、药物和化妆品条例(FDCA)的有关要求。在还未出台相关标准之前，应严格规定儿童厨具的生产同时遵循厨具与玩具的双重标准。
另一方面，检测仪表企业应该加大研发力度，加强检测仪表的准确性、功能的丰富性以及检测方式的便捷性。为国家制定相关标准提供有力的数据支撑，同时为儿童厨具的生产厂家、相关检测机构提供重要工具。
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