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四川:色选机、烘干机助力花椒酥麻飘香

仪表产业 2020年10月30日 13:48:17 来源:食品机械设备网整理人气:16725
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  【仪表网 仪表产业】花椒具有耐旱、喜阳光、根系发达、固土能力强等特性,在我国多地都有种植。其中,花椒作为川菜的灵魂,在四川省栽培历史悠久,其花椒果实以芳香浓郁、酥麻纯正的独特口感享誉国内外。随着花椒在食品、香料、制药等方面的功能得到不断开发,花椒品类日益丰富,对促进区域经济的发展有重要意义。
 
  近年来,随着退耕还林和大规模绿化全川等生态工程的建设,花椒产量与面积得到快速发展,花椒产业更是逐渐成为四川省林业发展的战略主导产业之一。据悉,全省要求到2022年要建成花椒产业基地300万亩,有机、国家地理标识产品等认证覆盖率超过60%。
 
  任何产业的发展都离不开科技的助力,随着花椒工业化模式的推广,花椒在加工技术与品种方面也在不断寻求突破。针对花椒的晾晒、储藏、保鲜与花椒油的提取,省内相关企业在引进先进技术的同时,也在积极探索诸如藤椒油超声波生产线、新型藤椒油生产工艺等,并积极研发保鲜花椒、干制花椒、花椒油、花椒粉、花椒酱等花椒系列产品,为全省花椒产业的发展提供技术支持。
 
  但花椒标准体系不够完善,在实际的生产中常常由于操作不规范,降低了花椒的品质和效益,减少了花椒产品的竞争力。为推动产业向高层次、高效益、高质量发展,相关企业、专业合作社和农户应积极了解先进实用的花椒烘干、筛选、分级设备,加强花椒的采后处理。
 
  采摘后的花椒需经过筛选才可保证其品质,但花椒量大、个小,依靠单纯的人工既费时费力又加大了成本,也无法满足大宗的生产,因此大多数企业采用花椒色选机,根据花椒颜色的差异及光学特性的差异,将其中的不良品、杂质及异色颗粒筛选排除,达到优选花椒的效果。
 
  与此同时,烘干也是花椒采后处理的关键环节,据悉,某种植户在19年购置了一台花椒电动烘干机,克服了传统花椒晾晒受场地、天气及人为因素的制约,实现了每天四五百斤花椒的高效产出。此外,传统的燃料烘干机耗能大且污染环境,近年来便逐渐引进空气能烘干机,不但节能环保、不产污染物,而且产出的花椒颗粒大、颜色亮,一经推出便深受市场欢迎。
 
  综上所述,随着花椒在医疗、保健、肥料、日化等领域的不断探索,花椒的种植面积也将不断扩大。对于生产效率低的种植户而言,需尽快改进栽培工艺,更新加工设备,相关企业也应带头推广花椒采后处理的标准化、机械化、现代化生产,从而推动自身及花椒产业稳定发展。
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