深圳市芬析仪器制造有限公司
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阅读：8发布时间：2025-1-13
花生油香味浓郁，深受大众喜爱。一些消费者青睐“原生态"和“现榨现卖"的散装花生油，但有可能因小作坊生产加工控制不严和原料霉变等因素导致污染，存在一定的食品安全隐患。为帮助消费者科学购买和食用花生油，特做如下产品安全风险提示。
小作坊和自制花生油可能存在安全隐患
对热稳定，常规烹调和加热不能破坏。在一些初级农产品和加工品中均有检出，以花生、玉米等严重。主要原因有：一是在种植、采收、运输和储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染；二是在生产时没有严格挑选原料和进行相关检测，或相关工艺控制不当。特别是在多雨潮湿季节，花生等贮存不当更易受污染。
以花生作为主要原料，有的小作坊生产“土榨油"或家庭用榨油机自榨的花生油，看似“原生态"，但其在加工前仅依靠肉眼挑选，无法有效去除可能含有的花生仁。另外，“土榨"设备经常停用，很难做到清洗干净卫生，易造成榨油机内部污染，进而污染花生油。同时，因小作坊和家庭用榨油机生产工艺、检测等方面限制，其花生油质量安全无法保证，容易发生因超标带来的安全风险问题。因此，消费者应对购买“土榨油"或自榨的散装油保持高度警惕，尤其是不要购买来路不明的散装花生油。
消费者鉴别选购花生油要点：
01、正规渠道购买
不要盲目相信自制散装花生油宣传，通过正规、可靠渠道购买预包装花生油，并留存购物凭证。如通过电商平台等线上途径购买，应索要清晰的产品资料，保留产品截图和证据，必要时要求卖家提供资质证明材料、食品来源票证、产品出厂合格证明文件等。
02、仔细查看标识
选购预包装花生油时，应认真查看产品包装上的标签、配料表、油脂等级、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期等标识信息，特别注意封口是否完整、严密。尽量购买小包装油，方便短时间内吃完。存放时，尽量做到密封、低温、避光和干燥，避免油脂氧化，导致品质降低。
03、辨清品质优劣
优质花生油应无酸味、哈败等异味。在常温、日光和灯光下用肉眼观察，油体应清亮无雾状、无杂质。滴少许花生油在掌心揉搓至发热，香味浓郁持久。劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽较暗，无光泽，闻起来有异味。
04、检测仪器进行鉴别
深芬仪器CSY-YG701快速检测仪通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中B1残留含量；能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中B1，适用于粮库收粮检测、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。
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