深圳市芬析仪器制造有限公司
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阅读：13发布时间：2025-1-14
黄花鱼，又名黄鱼，分“大黄鱼"和“小黄鱼"，鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，受到市民的喜欢。但是现在市场上黄花鱼市场乱象，长相各异，价格不一，更有不法商贩用色素将其它鱼染色冒充黄花鱼，到底真的黄花鱼什么样，该如何鉴别呢？
教你如何辨别“染色黄花鱼"
看外观 辨颜色
自然生长的黄花鱼黄颜色较淡、较柔和，鱼体背面和上侧面黄褐色，下侧面和腹面金黄色，胸鳍和腹鳍黄色，黄色自然有光泽，唇部橘红色。
擦拭鱼体
黄花鱼本身不褪色、用纸擦拭的时候会有略微浅黄的粘液，染色的黄花鱼擦拭就会褪色，柠檬黄、日落黄都溶于水。
刮鱼鳞
黄花鱼刮掉鱼鳞后鱼体上依然有自然的黄色，洗后依然不褪色；大黄花鱼的鱼鳞相对比较小。
泡水
真的黄花鱼泡水后无明显掉色褪色现象，如果发现冰块和冰水有明显黄色一般是染色黄花鱼。
仪器检测
运用深芬仪器CSY系列食品色素测定仪可快速鉴别黄花鱼中是否有色素添加。用数据说话，维护水产品食用安全。
同时用于频繁染色的材料是碱性橙Ⅱ，碱性橙Ⅱ是一种人工合成的偶氮类碱性染料，主要用于纺织品、皮革制品和木制品的染色。作为一种廉价的工业合成染料，碱性橙Ⅱ的前体物质、中间体、降解产物均有一定的危害性，不法商贩将其应用于黄花鱼染色，会对消费者身体健康带来危害。
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