猪肉是人们日常的肉类之一。但是市场错综复杂，一些不法商贩往往会以次充好，将病死或变质猪肉混入代售肉品中，使其流入市场，这类病害病死猪肉存在大量的细菌和病毒，其中细菌毒素、组胺、挥发性盐基氮含量都超标，有一部分动物因为患人畜共患病死亡，食用后对人产生致病作用，病害肉除了外观、味道、触感有区别以外，其中具有代表性的安全指标：挥发性盐基氮、细菌毒素、组胺，也会超标。
深芬仪器CSY-DS803病害肉快速检测仪可以快速有效的检测肉品中的细菌毒素、组胺、挥发性盐基氮这三项代表性指标具体含量。适用于各级食品安全监测机构对肉类食品进行准确、高效、低成本的检测。可广泛应用于食品药品监管体系、农业体系、质量监管体系、工商体系、卫生监管体系、进出口检验检疫中心、水产等行业。肉类产品质量监督检验部门、水产品市场监督部门、水产养殖、商业系统、经贸委等部门也可用于食品。食品安全监管和食品企业由生产企业、大中型农副产品批发市场、农业生产基地、农产品市场、超市、宾馆、饭店、食堂、科研机构进行检查，植保站等部门。
CSY-DS803病害肉快速检测仪由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果，还可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统"终端数据库进行分析。该方法单次检测成本较低、操作简便快速， 方便人员或生产质控人员现场使用和车载使用。
CSY-DS803病害肉快速检测仪原理：被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
