食品中加入一定量的水分能够保持食品品质，延长食品保藏，不同的食品中的水分有不同的标准，如果水分含量过低或者过高都不利于食品的保存或者食用。例如奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，水分提高到3.5%以上，会造成奶粉结块，商品价值变低。
不同的食品含水量都是不同的，食品的含水量高低直接影响到食品的风味、和发霉。在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以食品的含水量对食品的鲜度、流动性、呈味性、保藏性、硬软性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。
深芬仪器CSY系列食品水分快速测定仪在检测样品时可以做到表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。快速水分测定仪智能化操作，一般样品只需几分钟即可完成测定，是一种新型的快速检测仪器。 同时可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如，粮食、饲料、种子、菜籽，脱水蔬菜、烟草、化工、茶叶、食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中对水分测定的要求；同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。符合GB/T 29249-2012 电子称量式烘干法水分测定仪国标。
食品水分快速测定仪技术参数：
1、水分测定范围：0.01-99%；
2、水分含量可读性：0.01%；
3、称重范围：0-100g；
4、传感器精度：0.001g；
5、称重传感器：电磁力传感器；
6、加热温度范围：起始-205℃；
7、加热源：钨卤环形灯；
8、显示参数：%水分，时间，温度，重量；
9、通讯接口：标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求；
10、电源：220V±10%/110V±10%(可选)；
11、频率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可选)；
