深圳市芬析仪器制造有限公司
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阅读：5发布时间：2025-1-23
常见的致病菌有哪些？它们偏爱哪些食物呢？下面深芬仪器就来为大家讲解：
沙门氏菌：多在动物性食品中出现。它是导致我国食物中毒的主要元凶之一，通常寄居在人或动物肠道内。它主要污染动物性食品，包括禽畜类、蛋类、奶类及其制品，如果没有加热，则可能感染。美国曾多次出现大规模沙门氏菌污染事件，包括鸡蛋等，前不久四川眉山一所学校几百名学生食物中毒也是因为它。
：污染乳类、肉类和剩饭等。人和动物是主要携带者，食品受其污染的机会很大，比如前两年曾出现速冻水饺中含有的事件，其原因在于原料肉在切割加工过程中染菌或操作人员带菌。
副溶血性弧菌：主要污染海产品。它存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。如今，由它引起的食物中毒在沿海地区已排在，内陆地区由它引起的食物中毒也呈上升趋势。
大肠杆菌：常在肉类、乳品、生蔬菜、海鲜等食物中出现。大肠菌群不一定都会致病，但其家族中也有一些“危险分子"，比如导致日.本“雪印"乳品倒闭的大肠杆菌o157：h7，导致德国数十人死亡的大肠杆菌o104:h4。
以上致病菌一般都会引起呕吐腹泻等症状，严重的可能致命。那么怎么杜绝致病菌的危害呢？
1.选择新鲜安全的食品；避免生熟食品交叉污染，比如加工生熟食品的用具要分开使用，生熟食物要分开存放等；在接触生禽、生肉、生鱼后，要再次洗手，方可接触其他食品；食物要烧熟煮透，特别是肉类、乳制品等易被致病菌污染的食品；做熟的食品应尽快吃掉，夏秋季节在常温下存放不应超过4小时；食品应贮存在60℃以上或4℃以下，在冰箱内存放的饭菜必须回锅充分加热。
2.应该从源头上进行对食物中的这几种常见的致病菌进行检测抽检，如果发现或者超标，则进行筛检，杜绝此类食品流入市场。深芬仪器研发生产的CSY-WSW微生物致病菌检测仪可快速对、大肠杆菌志贺氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、、铜绿假单胞菌等微生物致病菌类的快速检测筛查。
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