我国兽药残留种类主要是喹诺酮类，、硝基呋喃、硝基咪唑等禁用药物占有较高比例;欧盟兽药残留种类则主要为抗菌药物，磺胺和喹诺酮的比例较高。
一、抗生素类
目前，在畜产品中容易造成残留量超标的抗生素主要有、四环素、、等。
二、磺胺类
磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中，容易在猪、禽、牛等动物中发生。
三、激素和β-类
在养殖业中常见使用的激素和β-类主要有性激素类、皮质激素类和等。许多研究已经表明、已烯雌酚等激素类药物在动物源食品中的残留超标可极大危害人类健康。其中，(瘦肉精)很容易在动物源食品中造成残留，健康人摄入超过20μg就有药效，5倍～10倍的摄入量则会导致中毒。中国不允许使用“瘦肉精"。
四、其他兽药
和硝呋烯腙常用于猪或鸡的饲料中来预防疾病，它们在动物源食品中应为零残留，即不得检出，是中国食品动物禁用兽药。苯并咪唑类能在机体各组织器官中蓄积，并在投药期，肉、蛋、奶中有较高残留。
为保障动物源食品安全，历来十分重视休药期的管理。养殖过程必须规范使用兽药，严格遵守兽药休药期规定。同时加强相应的兽药残留的检控检测工作，运用冠宇仪器兽药残留检测仪可以有效快速准确地检测出动物源食品中的多种兽药残留含量。维护食品安全。
深芬仪器智能版兽药残留快速测定仪的可现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如：、氰霉素、、莱克多巴胺、、等数十种项目。
