农药残留一直是人们讨论的话题，因为水果和蔬菜是人们的日常所需品。自然，水果和蔬菜中的农药残留已经成为人们关注的问题。
事实上，果蔬中存在一些农药残留，发达国家也不例外。但是，只要不超标，就没有必要担心。但为了保证农产品质量安全，近年来，检测部门通过大力推广农药残留快速分析仪的应用，扩大了各地蔬菜、水果等农产品农药残留检测的力度和范围，既规范了市场，也为人们购买安全食用果蔬提供了保障，使农产品的食品安全更有保障。
农药残留快速分析仪是方科仪器根据国家标准GB/T5009.199-2003，采用抑酶和光电比色法原理研制的。
农药残留快速分析仪可以实现有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的现场快速检测，即该仪器可以快速检测蔬菜和水果中的农药残留。事实上，防止农药残留流向餐桌的主要一步是检查源头。很多地方会在当地蔬菜批发市场设立农药残留快速检测中心，配备农药残留快速检测仪。目的是对进入市场的蔬菜、瓜类进行全方面抽检，从源头检查。
由于农药残留快速分析仪是一种精密仪器设备，其使用也有一定的条件，归纳起来有以下几点:
一，在使用农药残留测速仪时，要由专业人员操作，这主要是为了保证实验的顺利进行和实验结果的准确;
二，在进行实验时，仪器应放置在稳定的工作台上，避免阳光直射和强电磁干扰;
三，环境温度应在5℃~35℃，室内相对湿度不大于85%。但是，不同厂家的仪器和设备可能不一样。
