肉质发生变化，就会导致大量微生物繁殖，产生肉毒杆菌、黄曲霉等有毒代谢产物。人们食用后会出现呕吐、腹泻等急性中毒，甚至昏迷、心力衰竭导致死亡。但如果肉类变质程度轻微，食用后不会出现急性机体应激反应，但从长远来看，毒素的积累可能会对人们的肝、肾、神经系统造成伤害，导致人体慢性中毒，诱发癌症，对人体造成不可挽回的伤害。而且，即使是高温烹饪，也无法消灭这些有害细菌，另外，变质肉的另一大危害是肉的蛋白质分解产生的毒素，即使在高温环境下也无法避免。
所以，想要保护自己的身体不受变质肉类的影响，就要学会使用兽药残留检测仪来衡量肉类的品质，它可以通过检测肉类中的组胺、细菌毒素、挥发性碱性氮等成分来判断肉类的品质。其32位处理器可以加快仪器的运行速度，稳定仪器的运行性能，同时增强检测效率，保证结果的准确性。兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽肉产品中兽药残留，包括抗生素类残留、瘦肉精激素类残留和水产品有毒有害物质的现场快速筛查定及性定量检测。
此外，兽药残留检测仪样品处理简单方便，可自动判断是否合格，结果直观易懂。一方面，让相关部门在整顿食品安全市场秩序时有据可循，为维护肉类及相关加工行业的合法公正奠定基础，另一方面也方便消费者及时自查，维护自身合法权益和健康安全。
