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近年来人们对食品安全的重视越来越高，这与生活质量的提高以及科学的不断发展与进步密切相关，随着科技的不断发展，一些产品的制造为人们的发展带来了很大的便利，同时也为各行各业的发展提供了高速通道。而食品安全检测仪的便是科学不断进步的产物之一，食品安全检测仪器能够快速检测食品安全，应用范围广泛！
食品安全快速检测技术在出口贸易中发挥重要作用。食品安全事件范围的发生，食品安全快速检测技术各个国家都非常重视。很多快速检测方法被纳入各个国家的标准方法。在进出口商品检测中，快速检测方法提高了工作效率，减少了不必要的浪费，起到了重要作用。
食品安全检验技术发展的重要方向之一是食品金属污染物的检验技术，特别是快速检验技术的发展！金属污染物快速检测技术通过有效缩短样品前处理时间达到快速测定的目的，而制备首先要从样品前处理入手。因为随着各种、灵敏、快速的金属污染物分析仪器以及分析方法的不断出现，传统的样品制备技术与之相比已不相适应，已经成为快速检验技术发展的主要障碍。
随着我国加入世界贸易组织后面临着食品安全性的严峻形势，迫切的任务是要与接轨，而对食品安全的关键技术攻关，研究开发当前急需的食源性危害监测、快速检测、控制及评价技术，是我国食品安全快速检测的发展方向。食品安全检测仪器缩短了检测的时间，结果更为准确为我们生活中的食品安全提供了可靠的保障。我们要迎头赶上，研制具有我国知识产权的先进检测设备和方法，用快速检测手段完善食品安全体系，用现代的检测技术装备我国的食品安全管理体系。
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