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孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，见光容易分解，易溶于水，溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色，因此肉眼很难辨别。据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。
山东云唐智能科技有限公司生产的水产品安全检测仪可适用于鱼、虾等水产中孔雀石绿、氯-霉素、硝基呋喃类：呋喃-唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃-妥因(AHD)、呋喃-西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺类、激素类、四环素类、金-霉素、土-霉素、甲砜-霉素、氟-苯尼考、喹诺酮类药物：噁喹酸、诺氟-沙星、恩诺-沙星、环丙-沙星、氧氟-沙星等药物残留的定性检测
该仪器广泛应用于、卫生监督部门、农业部门、商业系统养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、畜牧兽医、检验检疫部门、食品生产企业、农副产品批发市场、农业生产基地、超市、餐厅、高教院校、食堂等单位部门对食品中的不安全指标进行监测使用。
