农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的*，使中国农产品出口面临严峻的挑战。这已经成为阻碍我国果蔬产业发展的重要因素了，所以对提高果蔬质量安全水平，促进果蔬产业的发展有十分重要的意义。而农药残留检测仪在如今的应用十分普遍，也是十分有效的检测仪器。
那么为什么农药残留检测仪能够得到较为普及的应用呢？
其实，我国农药残留检测技术起步较晚，目前常用的残留检测方法多为传统分析方法。该法存在所用溶剂提取法费时、费力，且易污染环境；检测方法灵敏度低，提取净化效率低等，难以适应目前农残分析，且不能满足国际*，特别是出口检验的需求；同时缺乏适用范围广，前处理简单、高效灵敏的方法，大大增加了工作量和分析时间，给大批量果蔬样品检测带来很大的困难。
而且农药残留检测技术正在向快速、高效、多残留检测、自动化及在线分析方向发展。但有些新技术由于成本高或技术不成熟，正式推广应用尚需时日。农药残留检测仪的应用也更加值得推荐，随着超高效农药的进一步的开发应用和样品检测数量的急剧增加，对农药残留分析检测技术的灵敏度、特异性和快速性提出了更高的要求，也促使一些新型的、农药残留分析技术得以相继研发和问世，这些高新技术的应用大大提高了农药残留检测的定性能力和检测的灵敏度、检测量，从而也扩大了检测覆盖的范围。
