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吊白块是一种非法食品的添加物，通常用作工业漂白剂，但是食品中掺入吊白块的事件时有发生，在腐竹、粉丝、面粉等食品中加入适当剂量的吊白块能提升食品外观色泽，还能有效延长食品的保存时间，提升口感。吊白块的水溶液易分解成甲醛、二氧化硫、硫化氢，这三种物质都会对人体造成一定的伤害。目前对于食品吊白块的检测仪器已经被广泛应用。吊白块检测仪只需要十几分钟就能定性检测出结果，同时该仪器也可测定食品中的甲醛、二氧化硫、硫化氢等物质，保证食品的安全性。
吊白块又称雕白粉，是一种化学物质，高温下具有还原性，漂白性，吊白块具有致癌性，对人体的损害很大。食品中若是加入吊白块，不但会破坏食品中的营养元素，且对人体产生急性、慢性及潜在性危害，有关规定禁止在食品中添加吊白块。使用吊白块检测仪能快速检测食品中是否含有吊白块，有效避免误食含有吊白块的食品造成的危害，有利于保证食品的质量安全，维护社会和家庭的稳定，促进和谐健康发展。
北方人的主食，馒头的选购，首先要会看，好的馒头呈现乳白色或米黄色，而添加了“吊白块"的馒头，往往是雪白的颜色；其次要会闻，好的馒头一般都有一股清香的麦香味；第三，捏一捏，自然的馒头柔软且有弹性，握紧松开后，很快就能展开，恢复原状。
小贴士：馒头作为北方人民的主粮，是老百姓餐桌上的食品，市面上白花花的大馒头却让人胆战心惊，退避三舍。民以食为天，不管是什么样的食品，在追求口味和营养的同时，还要学会考究食品的安全性，意识到食品安全的重要性。
