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抗生素检测仪的使用直接将肉食品中抗生素残留的含量呈现在人们面前，从而保证肉食品的健康安全。抗生素的滥用和耐药性一直是人们关注的问题，抗生素不仅可以用于畜禽养殖，而且还可以用来杀灭牲畜体内的细菌。在饲养动物中使用抗生素的目的是保护人们的健康，当牲畜抵抗力下降时，病原微生物会使它们生病。如果不及时发现和治疗，该病易在牲畜中传播，严重影响动物的健康，造成经济损失，而且有些疾病还可以传染给人类，因此兽药抗生素可以在一定程度上保护人类健康。
但是，任何物质都有一定量，兽药抗生素的使用也应该受到限制。抗生素在动物体内经过吸收、代谢和排泄后，大部分药物都会排出体外。然而，如果抗生素使用过多，药物可能无法正常代谢。之后药物及其代谢物可能会积聚在肉和内脏中，这就是抗生素残留。国家规定了动物性食品中抗生素的残留*，正常情况下，合格肉中抗生素残留量很低，不足以危害健康。如果兽药抗菌剂残留量很高，而长期食用这类肉类可能会引起过敏反应、慢性中毒、胃肠道菌群受损等现象。
近年来，农产品质量监管得到加强，抗生素滥用得到遏制。我国动物性食品中抗生素残留总体情况良好。抗生素检测仪是测定动物食品中抗生素残留浓度的专用仪器。该仪器采用新的检测技术，具有精度高、携带方便、操作简单等优势。广泛应用于科研机构、门、养殖场、屠宰场、肉类加工企业、食品药品监督管理局等单位。
