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食品安全快速测试仪的检测范围广泛，涵盖了多种可能存在于食品中的有害物质和污染物。以下是其主要检测范围：
一、农药残留
·定义：农药残留是指农药使用后，在食品表面或内部残留的有毒物质。
·检测意义：长期食用含有大量农药残留的食品，会对人体健康造成严重危害。
·检测方法：快速检测仪能够利用酶抑制率法、光谱分析等多种技术，快速检测出食品中农药残留的种类和含量。
二、兽药残留
·定义：兽药残留是指动物性食品中残留的兽药。
·检测意义：食用含有兽药残留的食品，会对人体造成不同程度的危害，如过敏反应、耐药性等。
·检测方法：快速检测仪能够准确检测出兽药残留的种类和含量。
三、重金属
·定义：重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，如铅、汞、镉等。
·检测意义：食品中重金属超标会对人体造成很大的危害，甚至导致中毒。
·检测方法：快速检测仪通过电化学分析等技术，能够快速检测出食品中重金属的含量。
四、真菌毒素
·定义：真菌毒素是指由真菌产生的有毒物质，如黄曲霉毒素、呕吐毒素等。
·检测意义：食品中真菌毒素超标会对人体造成很大的危害，如致癌、致畸等。
·检测方法：快速检测仪能够检测食品中真菌毒素的含量，保障食品安全。
五、营养素
·检测内容：快速检测仪还能够检测食品中的营养素，如蛋白质、脂肪、糖类等。
·检测意义：通过检测这些营养素的含量，能够帮助人们更好地了解食品的营养价值。
六、致病菌
·检测对象：包括沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。
·检测意义：这些致病菌会对人体健康造成严重危害，容易引起食物中毒等疾病。
·检测方法：快速检测仪通过微生物检测等技术，可以及时发现并避免食用含有这些致病菌的食品。
七、其他有害物质
·检测内容：包括但不限于硝酸盐、亚硝酸盐、非食用化学品等。
·检测意义：这些物质在食品中的存在同样会对人体健康造成潜在威胁。
八、食品安全快速测试仪的应用领域
食品安全快速测试仪广泛应用于各种需要快速、准确检测食品安全的场所，如农贸市场、养殖场、超市、食品加工企业、科研机构、农业部门、卫生部门、检验检疫部门等。它能够在短时间内对大量样品进行采样检测，快速筛选出不合格食品，及时封存并送实验室进一步检测，从而有效保障食品质量安全。
综上所述，食品安全快速测试仪的检测范围广泛且全面，为食品安全提供了有力的技术保障。
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