一、电磁流量计原理

电磁流量计是一种利用法拉第电磁感应定律来测量导体流体流量的仪器。其测量原理是在导体流体中施加一个交变电场，利用电磁感应原理来测量液体的流量。电磁流量计具有精度高、测量范围广、反应快等优点，因此广泛应用于各种工业流量计量控制系统中。

二、电磁流量计无法测量食用油的原因

但是电磁流量计不能测量食用油，这是为什么呢？原来电磁流量计的测量原理需要流体具有良好的导电性能，也就是所谓的电导率。电导率的高低直接影响着电磁流量计的测量准确性。但是食用油本身是绝缘体，其导电性很差，因此无法在电磁流量计中产生足以被测量的信号。所以，电磁流量计无法测量食用油。

三、其他类型流量计测量食用油

虽然电磁流量计不能测量食用油，但是目前市场上也有其他类型的流量计可以对食用油进行流量测量，如涡轮流量计、容积流量计、质量流量计等。具体选择哪种测量方式需要根据实际需求来进行选择。

综上所述，电磁流量计是一种精度高、测量范围广、反应快的流量测量仪表，但是由于食用油本身的导电性较差，因此无法用电磁流量计来进行流量测量。