◆ 前言
茶叶中儿茶素类化合物是茶叶中含量较丰富的一类功能性活性成分，在中的质量分数（以干叶计）为 1 2 %～ 3 2 %。由于具有广泛的保健和药理功效以及较强的食品抗氧化特性，茶叶中儿茶素近年来已成为医药和食品研究领域的热点，本文采用上海禾工VERTEX STI 5000分析茶叶及茶多酚中儿茶素，方便，准确，快速。
◆ 实验部分
本实验在VERTEX STIP5000高压恒流泵、UV5000紫外可见检测器、Rheodyne 7725i高压进样阀、Vertex AQ-C18. 色谱柱上完成
◆ 色谱条件
色谱柱： Vertex AQ-C18 5μm 4.6×200 mm
流动相： 等强度洗脱为CH3OH-H2O-TFA（体积比为25∶75∶0.05）
梯度洗脱的流动相A为甲醇,流动相B为体积分数为0.05%的TFA水溶液,梯度程序为22%A（4 min） 11 min40%A（6 min）4 min22%A。A的体积分数恒定在22%（即处于初始状态）平衡5 min,以便下一次进样。
流 速： 1.0mL/min
柱 温： 35℃
检测波长： 278 nm或210 nm
样 品： ，世纪茶多酚Ⅰ号
标 准 品： EGC,D-C,EC,EGCG和ECG,纯度均为98%
进样量： 20μL
◆ 结果与讨论
图1龙井茶样在Vertex AQ-C18柱上的色谱分离图
