提供商
河南冠宇仪器有限公司资料大小
16KB资料图片
下载次数
32次资料类型
WORD 文档浏览次数
203次【简 介】
过氧化苯甲酰简称BPO,白色至微黄色斜方结晶或结晶粉末,微有苦杏仁气味。是一种强氧化剂,极不稳定,易燃烧。当撞击、受热、摩擦时能爆炸,加入硫酸时发生燃烧。常被用作小麦粉的增白剂,能够与小麦胚乳产生的黄色胡萝卜素迅速*地反应,从而将小麦粉脱色增白。同时,过氧化苯甲酞又具有促“熟化"作用,其还原产物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生长,避免蛋白质的分解,提高而食制品的储藏性能。由于过氧化苯甲酞能破坏小麦粉中β一胡萝卜素等营养成分,其还原产物为食品防腐剂苯甲酸,如果摄入过多也不利于人体健康。根据国家最新要求,过氧化苯甲酰在小麦粉中禁止添加。
【检测原理】
根据GB/T 18415-2001,食品中的过氧化苯甲酰经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在460nm处测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测范围】
面粉、小麦粉等。
【技术指标】
检测下限:5mg/kg
线性范围:5~900mg/kg
【操作方法】
① 称取1.0g样品于比色瓶中,加3mL无水乙醇,盖上塞子,上下摇动1min,静置5min,取上清液过滤备用。
② 吸取2mL无水乙醇于比色皿中,加入0.5ml样品液,摇匀后将比色皿放入通道,按“对照测量"。
③ 取出比色皿后,滴加一滴A溶液,混匀;再滴加一滴B溶液,摇匀显色10min,将比色皿放入通道中,按“样品测量"。
【执行标准】
食品添加剂使用卫生标准GB 2760-2011规定食品中的过氧化苯甲酰不得检出。
【注意事项】
① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
② 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存最佳。
请输入账号
请输入密码
请输验证码
以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,仪表网对此不承担任何保证责任。
温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。