前言：是利用饱和压力蒸汽对物品进行快速而又可靠消毒灭菌的设备。这些设备多被用于医疗卫生消毒室、科研、农业等单位。现在一些家庭也会购买小的高压蒸汽灭菌锅日常使用。
高压蒸汽灭菌的原理
高压蒸汽灭菌用途广泛且效率高，是微生物学实验中的灭菌方法。这种方法是根据水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理设计的。当蒸汽压力达到1.05kg/cm2时，水蒸气的温度升高到121℃，经15～30min，可全部杀灭锅内物品上的各种微生物和它们的孢子或芽孢。一般培养基、玻璃器皿以及传染性标本和工作服等都可使用此方法灭菌。
高压蒸汽灭菌锅使用细节
高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个封闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中排出之后，迅速关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸气不能溢出，而增加了灭菌锅内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的效果。在使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，灭菌锅内冷空气的排出是否极为重要，因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压，所以，当水蒸汽中含有空气时，在同一压力下，饱和蒸汽的温度高于含空气蒸汽的温度。所以饱和蒸汽的灭菌更有效、更！
一、高压灭菌锅使用前要让水加到水位线上；
二、将需灭菌的培养基、蒸馏水或其它器皿放入灭菌锅内，扣上锅盖，检查排气阀、安全阀开合状态（上下排气阀打开/安全阀关合然后开始加热，方便空气排出，上、下排气阀都同时处于开启状态待有水蒸汽从上、下阀溢出，此状态维持7、8分钟后，即排出空气后上排气阀关闭，下排气阀调小，安全阀保持关合状态）；
三、打开电源，检查设定参数设置是否正确，然后按下“work"键，灭菌锅开始工作；自动派冷气，到105℃时，底部排气阀门自动闭合，然后压力开始上升；
四、压力升至0.15MPa（121℃）时，灭菌锅再次自动打开排气阀排气，然后开始记时，一般培养基灭菌20min，蒸馏水灭菌30min；
五、达到规定的灭菌时间后，关闭电源，打开放气阀缓慢放气；当压力指针降至0.00MPa时，放气阀无蒸汽排出时，即可开启锅盖。
高压蒸汽灭菌锅注意事项：
1、蒸汽没有排出前，不得开启高压锅；
2、如果灭菌后的培养基在锅内不及时拿出，需在蒸汽放尽后将锅盖打开，切忌将培养基封闭在锅内过夜。
3、压力表指针在0.05MPa以上时，不能过快放汽，以防止压力急速下降，液体滚沸，从培养容器中溢出。
4、操作过程，请注意安全，小心烫伤。
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